Merluza con verduritas y langostinos

Merluza con verduritas y langostinos
Merluza con verduritas y langostinos

La merluza es un pescado blanco o magro que apenas aporta grasas, por lo que resulta ideal que esté incluido en las dietas. Es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, pudiendo cocinarse de multitud de formas distintas. Hoy vamos a preparar merluza con verduritas y langostinos de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


3 rodajas de merluza de 200 gr cada una
125 gr de pimiento rojo
150 gr de calabacín
1 puerro
150 gr de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
9 langostinos
Sal


Ingredientes para merluza con verduritas y langostinos
Ingredientes para merluza con verduritas y langostinos

PREPARACIÓN:


Preparación de merluza con verduritas y langostinos
Preparación de merluza con verduritas y langostinos
Una vez bien lavadas las verduras las partimos en trozos, las añadimos a una sartén que hemos puesto  en el fuego con poco de aceite de oliva. Las freímos hasta que estén tiernas, añadimos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar, seguimos cocinando durante 6-7 minutos más, apartamos la sartén y reservamos. Ponemos un recipiente en el fuego con agua y sal, cuando comienza a hervir añadimos los langostinos, los cocemos hasta que suban a la superficie, lo cual indica que ya están bien cocidos, pasamos por agua fría para cortar la cocción, añadimos sal, los pelamos y reservamos. Ponemos una satén antiadherente en el fuego con un poquito de aceite de oliva, añadimos las rodajas de merluza sazonadas y cocinamos hasta que estén bien hechas. Las sacamos, colocamos en la bandeja donde vayamos a servirlas, encima ponemos verduras y sobre éstas 3 langostinos en cada tajada. Ya tenemos lista para comer ésta deliciosa merluza con verduritas y langostinos.

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