Solomillo al brandy

Solomillo al brandy
Solomillo al brandy

Dentro de las múltiples posibilidades gastronómicas que nos ofrece el solomillo de cerdo, hoy lo vamos a cocinar al brandy de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 solomillo de cerdo ibérico de 500 gr aproximadamente
70 ml de brandy
6 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Cebolla crujiente
Aceite de oliva 
Sal


Ingredientes para solomillo al brandy
Ingredientes para solomillo al brandy

PREPARACIÓN:


Ingredientes para solomillo al brandy
Preparación de solomillo al brandy
Cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo salpimentamos. Ponemos una cacerola en el fuego con 65 ml de aceite de oliva y freímos los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse. Añadimos la carne y tras cocinarla unos minutos añadimos el brandy y un vasito de agua. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido. A la hora de emplatar echamos por encima de las tajadas de solomillo un poco de cebolla crujiente y ya tenemos listo para comer este excelente solomillo de cerdo ibérico al brandy.

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