Codornices al Pedro Ximenez

La codorniz tiene un alto contenido en vitaminas B3 y B6, así como en hierro, potasio, magnesio y fósforo, todos ellos nutrientes esenciales para la salud. Hoy vamos a preparar codornices al Pedro Ximenez de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


Codornices al Pedro Ximenez
Codornices al Pedro Ximenez

INGREDIENTES:


4 codornices
1 cebolla 
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
150 ml de Pedro Ximenez
Aceite de oliva 
Sal


Ingredientes para codornices al Pedro Ximenez
Ingredientes para codornices al Pedro Ximenez

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola adecuada en el fuego medio con 50 ml de aceite de oliva, añadimos las codornices, sal, pimienta negra molida y un poco de ajo en polvo. Cocinamos hasta que las codornices estén doradas, las sacamos y reservamos. En la misma cacerola y aceite echamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, todo ello troceado. Cocinamos hasta que las verduras están tiernas, apagamos el fuego y con la batidora las molemos. Volvemos a encender el fuego moderado, añadimos las codornices y el vino Pedro Ximenez. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que las codornices y la salsa estén bien hechas. Ya tenemos terminadas y listas para comer estas espléndidas codornices al Pedro Ximenez.


Preparación de codornices al Pedro Ximenez
Preparación de codornices al Pedro Ximenez


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