Paleta de cerdo al horno

Hoy vamos a preparar una paleta de cerdo al horno que resulta ideal para formar parte de los menús en fechas señaladas. En caliente o fría, de cualquier forma podemos ponerla que siempre estará exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Paleta de cerdo al horno
Paleta de cerdo al horno

INGREDIENTES:


1 paleta de cerdo de 4,5 kilos
¾ de litro de vino blanco
100 ml de brandy
50 ml de zumo de limón
6 dientes de ajo
Perejil fresco
Pimienta en grano
Aceite de oliva 
Sal


Ingredientes para paleta de cerdo al horno
Ingredientes para paleta de cerdo al horno

PREPARACIÓN:


En el mortero ponemos los ajos, el perejil y unos 50 granos de pimienta negra y lo machacamos y mezclamos todo muy bien. Ponemos la paleta en la bandeja del horno, la sazonamos, con un cuchillo hacemos hendiduras y las rellenamos con el majado del mortero. Añadimos a la bandeja 100 ml de aceite de oliva, el brandy, el zumo de limón y el vino. Calentamos el horno a 190ºC e introducimos la bandeja. A los 90 minutos damos la vuelta a la paleta para que se haga bien por todos lados, la regamos con la salsa de vez en cuando y a las 3 horas en total ya está bien asada, por lo que sacamos la bandeja del horno, la colocamos donde vayamos a servirla y la salsa en un bol o salsera. Ya tenemos lista para comer esta espléndida paleta de cerdo al horno.


Preparación de paleta de cerdo al horno
Preparación de paleta de cerdo al horno


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Booking.com