Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones, típicas de la gastronomía de Cádiz, son una verdadera delicia que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Tortillitas de camarones
Tortillitas de camarones

INGREDIENTES:


60 gr de harina de trigo
40 gr de harina de garbanzo
1 huevo
65 gr de camarones cocidos
125 ml de agua
2 cebollas frescas
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para tortillitas de camarones
Ingredientes para tortillitas de camarones

PREPARACIÓN:


Partimos el huevo, lo echamos en un bol y con un tenedor lo batimos. Añadimos el agua, la harina de trigo, la harina de garbanzo y la sal. Mezclamos todo hasta conseguir una pasta fluida y fina. Añadimos las cebolletas, el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y los camarones. Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar la masa durante al menos una hora. Transcurrido el tiempo indicado ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente echamos cucharadas de masa. Cuando las tortillitas están doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos listas para comer estas riquísimas tortillitas de camarones.

Preparación de tortillitas de camarones
Preparación de tortillitas de camarones



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