Arroz con lagartito ibérico

El lagarto ibérico es una parte de la carne del cerdo ibérico ubicada entre las costillas y el lomo. Es una carne muy jugosa y de un delicioso sabor y hoy vamos a hacer arroz con lagartito ibérico según la receta siguiente.


Arroz con lagartito ibérico
Arroz con lagartito ibérico

INGREDIENTES:


300 gr de lagartito ibérico
150 gr de champiñones
1 cebolla
1 pimiento verde tipo italiano
2 dientes de ajo
175 gr de tomate triturado
600-700 ml de caldo de ave
Colorante alimentario
300 gr de arroz
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para arroz con lagartito ibérico
Ingredientes para arroz con lagartito ibérico

PREPARACIÓN:


Cortamos en trozos no muy grandes el lagarto ibérico, ponemos una sartén o paellera adecuada en el fuego moderado, añadimos 60 ml de aceite de oliva y la carne. Sazonamos y freímos durante 5 minutos y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos, todo ello troceado, y los champiñones laminados. Cocinamos removiendo de vez en cuando durante 25 minutos y añadimos el tomate triturado. A los 7-8 minutos añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo, rectificamos de sal si es necesario. Cocinamos durante 18-20 minutos, apagamos el fuego, tapamos la paellera con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos aproximadamente. Ya tenemos terminado y listo para comer éste espléndido arroz con lagartito ibérico.


Preparación de arroz con lagartito ibérico
Preparación de arroz con lagartito ibérico


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Booking.com