Bizcocho esponjoso tradicional

Hoy vamos a preparar un bizcocho tradicional muy esponjoso, que resulta ideal para comerlo tal cual, o bien, para utilizarlo en la elaboración de tartas en general. Su preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Bizcocho esponjoso tradicional

INGREDIENTES:

250 gr de harina de trigo para repostería

200 gr de azúcar

5 huevos

8 gr de ralladura de limón

50 gr de mantequilla

15 gr de levadura en polvo o polvos para hornear

½ vasito de agua

Una pizca de sal

Ingredientes para bizcocho esponjoso tradicional

PREPARACIÓN:

Comenzamos separando las claras que echamos en el vaso de la batidora, de las yemas. Añadimos una pizca de sal a las claras y con las varillas de la batidora las montamos, añadimos 100 gr de azúcar, mezclamos muy bien y las reservamos.

En un bol batimos las yemas, añadimos los 100 gr de azúcar restante, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el medio vasito de agua. Mezclamos todo muy bien y añadimos la harina y la levadura. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Ahora poco a poco vamos añadiendo las claras e introduciéndolas en la masa con movimientos envolventes.

Untamos el molde con un poco de mantequilla, vertemos la masa, precalentamos el horno a 170ºC e introducimos el molde.

A los 60 minutos, pinchamos el bizcocho, vemos que la aguja sale totalmente seca, apagamos el horno, sacamos el bizcocho, esperamos a que se enfríe un poco y desmoldamos.

Ya tenemos terminado y listo para comer este delicioso bizcocho tradicional y esponjoso. 

Preparación de bizcocho esponjoso tradicional