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Tortitas de atún y patata

Hoy vamos a hacer tortitas de atún y patata, un fácil y delicioso aperitivo caliente que vamos a elaborar según la siguiente receta.


Imagen de tortillitas de atún y patata
Tortillitas de atún y patatas


INGREDIENTES:


400 gr de patatas cocidas

120 gr de atún en aceite de oliva escurrido

1 cebolla

2 huevos

Aceite de oliva 

Sal


Imagen de ingredientes de tortillitas de atún y patatas
Imagen de tortillitas de atún y patatas


PREPARACIÓN:


Ponemos una olla con agua y sal en el fuego medio, añadimos las patatas y cocemos hasta que estén tiernas. Para saber cuando están las pinchamos con una aguja y cuando no se ofrece resistencia indica que están tiernas.


Las pelamos, cortamos en trozos y ponemos en un bol. Con un tenedor las machacamos. Añadimos los huevos y mezclamos muy bien hasta obtener una masa fina. Añadimos el atún y un poco de sal y seguimos mezclando muy bien.


Ponemos una sartén en el fuego bajo con una cucharada de aceite de oliva y añadimos la cebolla troceada. Cocinamos durante 35 minutos hasta que está bien hecha removiendo de vez en cuando.


Imagen de preparación de tortillitas de atún y patatas
Preparación de tortillitas de atún y patatas


Añadimos al bol y mezclamos. Ponemos una sartén en el fuego medio con aceite de oliva y cuando éste está cliente freímos las porciones de masa que cogemos con una cuchara y soltamos con la ayuda de otra. Cuando están bien fritas por un lado damos la vuelta para que se hagan por el otro. Cuando están bien fritas las ponemos en un plato sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos listas para comer calentitas estas espléndidas tortitas de atún y patata.


Croquetas de patata y langostinos

Hoy vamos a hacer croquetas de patatas y langostinos, una fácil y deliciosa receta que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


Imagen de croquetas de patata y langostinos
Croquetas de patata y langostinos


INGREDIENTES:


700 gr de patatas

250 gr de langostinos

3 dientes de ajo

Perejil fresco

Pimienta negra molida

1 huevo

1 vasito de leche

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal


Imagen de ingredientes de croquetas de patata y langostinos
Ingredientes de croquetas de patata y langostinos


PREPARACIÓN:


Ponemos las patatas en un recipiente adecuado, las cubrimos de agua, añadimos sal, ponemos en el fuego, y las cocemos hasta que estén tiernas. Lo mejor para saberlo es pincharlas y cuando no ofrecen resistencia es el momento de apagar el fuego, tirar el agua y esperar a que se enfríen. Una vez frías, las pelamos, partimos a trozos, echamos en un bol y las machacamos. Añadimos el huevo y mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta fina. Añadimos los dientes de ajo y el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños, un poco de pimienta negra molida y los langostinos pelados y troceados. Mezclamos todo muy bien. En un plato hondo vertemos el vasito de leche, en un plato llano ponemos el pan rallado. Cogemos porciones de masa, damos forma de croquetas, pasamos por la leche y por el pan rallado. Ponemos una sartén en el fuego y cuando éste está caliente las freímos. Cuando están doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Ya tenemos terminadas y listas para comer estas espléndidas croquetas de patatas y langostinos.


Imagen de preparación de croquetas de patata y langostinos
Preparación de croquetas de patata y langostinos


Pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón

Hoy vamos a hacer pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón, una verdadera gozada que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón
Pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón

INGREDIENTES:


1 pechuga de pollo deshuesada

Jamón ibérico preferiblemente ibérico

4 pimientos verdes tipo italiano

Pan rallado

2 huevos

1 vasito de leche

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón
Ingredientes para pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón



PREPARACIÓN:


Ponemos una sartén en el fuego moderado con aceite de oliva y freímos los pimientos. Tapamos la sartén para que no salpique el aceite. Cuando están bien fritos los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonamos y esperamos a que se enfríen. Una vez fríos les quitamos la piel y las semillas y reservamos.

Media pechuga la partimos por la mitad a lo largo y luego abrimos las partes todo lo que nos sea posible, Sazonamos teniendo en cuenta que el jamón ya lleva sal y ponemos encima un pimiento y jamón. Hacemos un rollo. Procedemos igual con las otras 3 partes de pechuga.

Pasamos los rollos por una mezcla de los huevos batido y la leche, y por el pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego moderado con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los rollos, dándoles vueltas para que se hagan bien por todos lados.

Ya tenemos terminados y listos para comer estas espléndidas pechugas de pollo rellenas de pimiento y jamón, pudiendo acompañarlos con una ensalada de lo que más nos guste.



Preparación de pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón
Preparación de pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón



Lagrimitas de pollo

La carne de pollo es tierna, económica y sobre todo nos ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Hoy vamos a hacer lagrimitas de pollo, una receta muy fácil y deliciosa que elaboraremos según la siguiente receta.

Lagrimitas de pollo
Lagrimitas de pollo


INGREDIENTES:



600 gr de pechuga de pollo sin hueso

4 dientes de ajo

Perejil

1 limón

2 huevos

1/2 vasito de leche

Panrallado

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para lagrimitas de pollo
Ingredientes para lagrimitas de pollo

PREPARACIÓN:


Partimos la pechuda en trocitos, ponemos en un bol, sazonamos, añadimos los ajos y el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños. Añadimos el zumo del limón, removemos bien y dejamos macerar durante una hora aproximadamente.

En un palto hondo batimos los huevos, añadimos la leche y removemos bien. Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de huevo batido y leche y a continuación por el pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego medio con aceite de oliva, y cuando éste está caliente freímos las lagrimitas hasta que queden bien doradas.

Las sacamos, ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya tenemos listas para comer estas exquisitas lagrimitas de pollo que podemos acompañar de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Preparación de lagrimitas de pollo
Preparación de lagrimitas de pollo


Berenjenas califales

Hoy vamos a preparar una deliciosas berenjenas califales, receta típica de la gastronomía cordobesa y que resultan ideales como aperitivo o entrante. Su elaboración la realizaremos de acuerdo con la siguiente receta.

Berenjenas califales
Berenjenas califales


INGREDIENTES:



1 berenjena de 500 gr aproximadamente

125 gr de harina

100 ml de cerveza

15 gr de levadura química

75 gr de azúcar

200 ml de vino Pedro Ximénez

Perejil

1 huevo

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para berenjenas califales
Ingredientes para berenjenas califales

PREPARACIÓN:


Pelamos la berenjena, la cortamos en láminas a lo largo, y éstas a su vez por la mitad y las ponemos en agua con sal durante 15-20 minutos.
Ahora preparamos la miel de Pedro Ximenez, para lo cual, echamos el vino en un cazo junto con el azúcar y dejamos cocer hasta que haya reducido y tenga la textura de la miel, retiramos el cazo y reservamos.
Echamos el huevo en un bol y lo batimos. Añadimos la harina, la levadura, la cerveza, un poco de sal y el perejil partido en trozos pequeños. Mezclamos muy bien y si la masa obtenida queda muy espesa añadimos medio vasito de agua para que quede más fluida.
Secamos las berenjenas, las pasamos por la masa, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente las freímos. Cuando están bien fritas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Las colocamos en la fuente o plato donde vayamos a servirlas y echamos por encima la miel de Pedro Ximenez. Ya tenemos listas para comer calentitas que es como están más buenas estas deliciosas berenjenas califales.

Preparación de berenjenas califales
Preparación de berenjenas califales


Tortillitas de bacalao

Hoy vamos a hacer tortillitas de bacalao, una tapa, entremés o aperitivo típico de la cocina sevillana, se consume durante todo el año y de una forma especial durante la Semana Santa. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Tortillitas de bacalao
Tortillitas de bacalao


INGREDIENTES:



150 gr de bacalao desmenuzado y desalado

Perejil  fresco

2 dientes de ajo

7 gr de levadura química o polvos para hornear

120 ml de agua

1 huevo

Harina de trigo

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para tortillitas de bacalao
Ingredientes para tortillitas de bacalao


PREPARACIÓN:



Comenzamos con la preparación de la masa, para lo cual, partimos el huevo, lo echamos en un bol y lo batimos. Añadimos los ajos y el perejil, ambas cosas troceadas, el bacalao, sal al gusto, el agua, la levadura y la harina poco a poco hasta obtener una masa ni líquida ni espesa, es decir, en un punto intermedio.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente echamos cucharadas de masa para que se frían. Cuando están bien fritas por un lado damos la vuelta para que se fría por el otro. Cuando están bien fritas, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa y tenemos terminadas y listas para comer estas exquisitas tortillitas de bacalao.

Preparación de tortillitas de bacalao
Preparación de tortillitas de bacalao

Bolitas de patata, jamón y queso

Hoy vamos a preparar bolitas de patata, queso y jamón, un aperitivo o entremés muy fácil, que queda perfecto para cualquier comida y además está muy bueno. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Bolitas de patata, jamón y queso
Bolitas de patata, jamón y queso


INGREDIENTES:



450 gr de patatas cocidas

65 gr de jamón curado, preferiblemente ibérico, partido en trozos muy pequeños

75 gr de mozzarella rallada

2 huevos

Pan rallado

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para bolitas de patata, jamón y queso
Ingredientes para bolitas de patata, jamón y queso


PREPARACIÓN:



Pelamos las patatas, las troceamos, las ponemos en un bol y con un tenedor las machacamos. Añadimos un poco de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya tiene sal, el jamón, los dientes de ajo y el perejil (ambas cosas partidas en trozos pequeños), y el queso mozzarella.

Mezclamos todo muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados. Batimos los 2 huevos y ponemos el pan rallado en un plato, cogemos porciones de masa y hacemos bolitas que pasamos por huevo batido y pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego medio con aceite de oliva y cuando éste está caliente las freímos hasta que queden doradas por todos lados. Las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas exquisitas bolitas de patata, queso y jamón.

Preparación de bolitas de patata, jamón y queso
Preparación de bolitas de patata, jamón y queso

Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones, típicas de la gastronomía de Cádiz, son una verdadera delicia que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Tortillitas de camarones
Tortillitas de camarones


INGREDIENTES:



60 gr de harina de trigo

40 gr de harina de garbanzo

1 huevo

65 gr de camarones cocidos

125 ml de agua

2 cebollas frescas

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para tortillitas de camarones
Ingredientes para tortillitas de camarones


PREPARACIÓN:



Partimos el huevo, lo echamos en un bol y con un tenedor lo batimos. Añadimos el agua, la harina de trigo, la harina de garbanzo y la sal.

Mezclamos todo hasta conseguir una pasta fluida y fina. Añadimos las cebolletas, el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y los camarones.

Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar la masa durante al menos una hora. Transcurrido el tiempo indicado ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente echamos cucharadas de masa.

Cuando las tortillitas están doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos listas para comer estas riquísimas tortillitas de camarones.

Preparación de tortillitas de camarones
Preparación de tortillitas de camarones

Capricho

Para la comida de hoy, vamos a hacer una comida muy fácil que a casi todo el mundo gusta y que es un delicioso capricho. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Capricho
Capricho


INGREDIENTES:



1 kg de patatas de la variedad agria

2 cebollas

Jamón ibérico en lonchas

3 huevos

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para capricho
Ingredientes para capricho


PREPARACIÓN:



Comenzamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas no muy gruesas , lavamos muy bien y sazonamos. Ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva y las freímos hasta que estén bien fritas y crujientes.

Mientras fríen las patatas, pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y freímos hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse, en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez bien fritas las patatas, las sacamos y en el mismo aceite freímos los huevos.

Ya podemos montar los platos, poniendo en cada uno de ellos patatas, cebolla frita, un huevo frito y varias lonchas de jamón ibérico. Así de fácil, sin ninguna complicación pero es una comida realmente exquisita, o al menos a nosotros así nos lo parece.

Preparación de capricho
Preparación de capricho

Cachopo de ternera

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana, que consiste en rellenar un filete de ternera con jamón curado y queso, empanarlo y freírlo. Hoy vamos a hacer cachopos de lomo de ternera de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Cachopo de ternera
Cachopo de ternera


INGREDIENTES:



3 filetes gruesos de lomo de ternera

Jamón ibérico en loncha

Queso tierno

1 huevo

1 vasito de leche entera

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para cachopo de ternera
Ingredientes para cachopo de ternera


PREPARACIÓN:



En un plato hondo batimos el huevo, añadimos el vasito de leche y mezclamos muy bien. En un plato llano ponemos el pan rallado.

Con un cuchillo abrimos los filetes de lomo de ternera, los rellenamos de jamón y queso, los pasamos por la mezcla de huevo y leche y por pan rallado.

Como el jamón lleva sal, nosotros no hemos añadido más, aunque si los prefieren más sabrosos pueden poner en la carne un poquito de sal.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los cachopos a fuego moderado hasta que estén bien dorados por todos lados.

Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos cachopos de lomo de ternera.

Preparación de cachopo de ternera
Preparación de cachopo de ternera

Croquetas de jamón y huevo duro

La croqueta es una comida muy popular en España, pudiendo comerse como entrante, plato principal o tapa. Dependiendo del contenido, hay diferentes variantes y nosotros hoy las vamos a hacer de jamón ibérico y huevo duro de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Croquetas de jamón y huevo duro
Croquetas de jamón y huevo duro


INGREDIENTES:



50 gr de jamón ibérico en taquitos

2 huevos

50 gr de harina

Nuez moscada

Leche entera

½ cebolla

30 gr de mantequilla

Pan rallado

Aceite de oliva suave


Ingredientes para croquetas de jamón y huevo duro
Ingredientes para croquetas de jamón y huevo duro


PREPARACIÓN:



Comenzamos cociendo un huevo, para lo cual, ponemos un cazo en el fuego con agua y el huevo. Cuando el agua comienza a hervir, debe hacerlo durante 15-20 minutos para que el huevo quede bien cocido.

Lo pasamos por agua fría para cortar la cocción y se pueda pelar mejor, lo pelamos, troceamos y reservamos. Ponemos una sartén en el fuego con la mantequilla y cuando ésta está derretida añadimos la cebolla partida muy menuda.

Cocinamos hasta que esté tierna y empiece a dorarse y añadimos los taquitos de jamón , el huevo duro troceado y un poco de nuez moscada, damos unas vueltas y añadimos la harina, removemos durante 1 minuto aproximadamente y añadimos la leche poco a poco y mezclando bien, hasta que haya alcanzado la textura deseada.

Al llevar el jamón sal, no hemos querido añadir más, pero si os gustan un poco más sabrosas podéis poner un poquito.

Vertemos la masa en un plato llano y esperamos a que se enfríe para poder manipularla. En un plato hondo echamos el huevo restante, lo batimos, añadimos medio vasito de leche y mezclamos. En un plato llano ponemos el pan rallado.

Cogemos porciones de masa con un tenedor, pasamos por la mezcla de huevo y leche, y por pan rallado dándole forma de croquetas.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos las croquetas.

Cuando están bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas croquetas de jamón ibérico y huevo duro.

Preparación de croquetas de jamón y huevo duro
Preparación de croquetas de jamón y huevo duro

Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia que vamos a hacer hoy, es un plato originario de Castilla y León y hoy en día extendido por todo el país. Es una comida económica y muy sabrosa y suelen comerse tal cual o bien acompañando a cualquier plato de carne o pescado. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Patatas a la importancia
Patatas a la importancia


INGREDIENTES:



500 gr de patatas

70 ml de vino blanco

Unas hebras de azafrán

2 dientes de ajo

Perejil

½ cebolla

15 gr de harina y más harina para rebozar

2 huevos

200-225 ml de caldo de ave

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para patatas a la importancia
Ingredientes para patatas a la importancia


PREPARACIÓN:



Comenzamos pelando las patatas y partiéndolas en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente. Las ponemos en un bol, lavamos muy bien y sazonamos.

En un plato hondo batimos los 2 huevos y en un plato llano ponemos harina, pasamos las rodajas de patata por el huevo batido y por la harina.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos las patatas y una vez bien doradas por todos lados, sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante, reservamos.

Ponemos en el fuego una sartén con 40-50 ml de aceite de oliva, añadimos la cebolla partida en trozos pequeños y freímos hasta que esté tierna y empiece a dorarse. Añadimos a la sartén los 15 gr de harina de trigo, removemos y cocinamos 1 minuto.

En un mortero machacamos las hebras de azafrán y los dientes de ajo, añadimos el vino blanco, removemos muy bien y agregamos a la sartén, dejamos que hierva durante 2 minutos para que se evapore el alcohol, añadimos el caldo de ave, un poquito de sal, el perejil picado y un poco de pimienta negra molida.

Cocinamos durante 3 minutos y añadimos las patatas que tenemos reservadas. Tapamos la sartén y a fuego bajo-moderado cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo ya está las patatas bien hechas, apagamos el fuego, emplatamos y a comerlas calentitas que es como más podemos disfrutar de ellas.

Preparación de patatas a la importancia
Preparación de patatas a la importancia

San Jacobos de lomo de cerdo

Los San Jacobos son fáciles de elaborar y gustan lo mismo a peques como a mayores. Estos que vamos a preparar hoy con lomo de cerdo y jamón ibérico son una verdadera delicia. Vamos a hacer 12 San Jacobos de acuerdo con la siguiente receta.

San Jacobos de lomo de cerdo
San Jacobos de lomo de cerdo


INGREDIENTES:



24 filetes de lomo de cerdo

Lonchas de jamón ibérico

Lonchas de queso para fundir

2 huevos

1 vasito de leche

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para san jacobos de lomo
Ingredientes para san jacobos de lomo


PREPARACIÓN:



Comenzamos sazonando los filetes, teniendo en cuenta de no pasarnos ya que el jamón ya tiene sal.

En un plato hondo batimos los huevos, añadimos la leche y mezclamos muy bien, y en un plato llano echamos el pan rallado. Ahora preparamos los san jacobos, sobre un filete ponemos ½ loncha de queso y jamón, ponemos otro filete encima, pasamos por la mezcla de huevo y leche y por pan rallado.

Volvemos a pasar los bordes por el huevo y por el pan rallado para que queden bien sellados y cuando se frían no se salga el queso fundido.

Repetimos el proceso hasta acabar con todos los filetes. Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente los freímos.

Cuando están bien dorados por todos lados, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos san jacobos de lomo.

Preparación de san jacobos de lomo
Preparación de san jacobos de lomo






Mejillones rellenos

Los mejillones son unos moluscos bivalvos muy apreciados a nivel gastronómico prácticamente en todo el mundo. Existen infinidad de formas distintas de preparar los mejillones, desde cocidos al vapor y rociados con zumo de limón hasta en multitud de arroces, guisos y aliños.

Mejillones rellenos
Mejillones rellenos


Nosotros hoy los hemos preparado rellenándolos con bechamel y friéndolos una vez empanados. Quedan muy buenos y son un excelente y delicioso aperitivo. Su preparación la hemos realizado de acuerdo con  la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:



1 kilo de mejillones

1 cebolla

50 gr de mantequilla sin sal

200 ml de leche entera

60 gr de harina de repostería

Unas ramas de perejil

Nuez moscada

Pimienta negra molida

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal



Ingredientes para mejillones rellenos
Ingredientes para mejillones rellenos


ELABORACIÓN:


En una olla con un poco de agua y sal cocemos los mejillones apartándolos del fuego una vez veamos que se han abierto. Colamos el caldo y reservamos 150 ml , retiramos una de las cáscaras a cada mejillón, reservando la otra cáscara con su mejillón correspondiente.

Ahora preparamos la bechamel con la que los vamos a rellenar. En una sartén echamos la mantequilla y la ponemos al fuego moderado. Una vez derretida le agregamos la cebolla y el perejil partidas ambas cosas en trozos pequeños.

Cuando la cebolla empiece a dorarse agregamos una pizca de nuez moscada , un poco de pimienta negra molida y la sal, removemos un poco, bajamos el fuego, añadimos los 150 ml de caldo de haber cocido los mejillones, la leche y la harina. Removemos hasta que no quede ni un solo grumo, subimos la temperatura hasta moderada y removemos constantemente hasta que haya espesado.

Apartamos la sartén, echamos la bechamel en un plato llano y esperamos a que esté fría.  Empezamos a rellenar los mejillones cubriendo la concha con su mejillón con la bechamel, posteriormente se pasa por huevo batido y por pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente los freímos hasta que estén bien dorados. Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Ya tenemos listos para comer estos exquisitos mejillones rellenos.

Bocaditos de calabacín

El calabacín pertenece al grupo de las verduras frescas y ofrece importantes beneficios para la salud, gracias a los fitonutrientes como la luteína y la zalaxantina, vitaminas A y C y minerales como el manganeso. Hoy vamos a preparar unos deliciosos bocaditos de calabacín, de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Bocaditos de calabacín
Bocaditos de calabacín


INGREDIENTES:



1 calabacín blanco de 500 gr

Queso tierno de vaca

Jamón curado, preferiblemente ibérico

1 huevo

1/ vasito de leche

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para bocaditos de calabacín
Ingredientes para bocaditos de calabacín


PREPARACIÓN:



Una vez bien lavado el calabacín, lo partimos en rodajas de entre ½ y 1 cm de grosor. Encendemos la plancha eléctrica, la untamos con un poco de aceite de oliva y ponemos encima las rodajas de calabacín. Añadimos un poquito de sal y asamos ligeramente por ambos lados.

Las sacamos y colocamos en un plato. En un plato hondo añadimos el huevo y lo batimos, agregamos el medio vasito de leche y mezclamos muy bien.

En un  plato llano echamos el pan rallado y preparamos los bocaditos poniendo sobre una rodaja de calabacín una loncha de jamón y un trozo de queso, cubrimos con otra rodaja de calabacín, pasamos por la mezcla de huevo y leche y por el pan rallado.

Volvemos a mojar los bordes en la mezcla de huevo y leche y volvemos a pasar por el pan rallado, con el objeto de que los bocaditos queden bien sellados y no se salga el queso al freírlos.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando este está caliente freímos los bocaditos. Una vez bien dorados por todos lados, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos bocaditos de calabacín rellenos de jamón y queso.

Preparación de bocaditos de calabacín
Preparación de bocaditos de calabacín





Buñuelos de espinacas

Los buñuelos son una masa de harina y fritos en aceite, a los que se pueden añadir multitud de ingredientes distintos.

Buñuelos de espinacas
Buñuelos de espinacas

Los buñuelos son una masa de harina y fritos en aceite, a los que se pueden añadir multitud de ingredientes distintos.


INGREDIENTES:




300 gr de espinacas frescas

½ cebolla

3 dientes de ajo

Perejil fresco

70 gr de harina de trigo

1 huevo

½ vasito de agua

8 gr de levadura química o polvos para hornear

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para buñuelos de espinacas
Ingredientes para buñuelos de espinacas


PREPARACIÓN:



Comenzamos cociendo las espinacas, para lo cual, ponemos una olla en el fuego con agua, añadimos un poco de sal y las espinacas.

Una vez que comienza a hervir deben cocer durante 10-12 minutos para que queden bien cocidas.

Transcurrido el tiempo indicado las escurrimos muy bien. Ponemos una sartén en el fuego con 30 ml de aceite de oliva y añadimos la cebolla partida en trozos pequeños.

Cuando está tierna y empieza a dorarse añadimos las espinacas y cocinamos unos minutos hasta que se haya eliminado toda el agua que puedan soltar.

En un bol añadimos las espinacas, los dientes de ajo y el perejil ambas cosas partidas en trozos pequeños, una poquita de sal , otro poquito de pimienta negra molida y el huevo.

Mezclamos muy bien y añadimos el medio vasito de agua, la levadura y la harina poco a poco, mezclando todo muy bien hasta conseguir la textura adecuada y dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente cogemos porciones con una cuchara y las freímos.

Cuando los buñuelos están bien fritos por un lado damos la vuelta para que se hagan por el otro.

Una vez bien fritos, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Ya tenemos listos para comer estos deliciosos buñuelos de espinacas.





Patatas chorizadas

La receta de hoy es tradicional y se trata de una variante de las patatas panaderas,  pueden utilizarse como guarnición para cualquier plato de carne o bien comerlas acompañadas con un huevo frito y queda un plato estupendo y muy bueno.

Patatas chorizadas
Patatas chorizadas


La elaboración la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe. 


INGREDIENTES:


850 gr de patatas variedad agria

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para patatas chorizadas
Ingredientes para patatas chorizadas


PREPARACIÓN:



Una vez peladas y lavadas las patatas, las cortamos en rodajas del grosor del canto de una moneda aproximadamente, las sazonamos y cocinamos hasta que estén bien fritas. Las sacamos, quitamos casi todo el aceite, dejando solo un poquito.

Volvemos a poner la sartén en el fuego y añadimos los ajos laminados, freímos hasta que queden dorados, apagamos el fuego y cuando el aceite se haya enfriado un poco añadimos el pimentón, removemos, volvemos a echar las patatas y damos vueltas hasta que queden bien integradas y mezcladas con los ajos y el pimentón. ya tenemos terminadas y listas para comer estas excelentes patatas chorizadas.