Cebolla caramelizada

Hoy vamos a hacer cebolla caramelizada, un acompañante ideal en multitud de platos de carne o pescado. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con  la siguiente receta.


Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

INGREDIENTES:


2 cebollas
40 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanco
50 ml de vino blanco


Ingredientes para cebolla caramelizada
Ingredientes para cebolla caramelizada

PREPARACIÓN:


Ponemos una sartén en el fuego bajo, el equivalente al 3 en una placa de inducción cuyo valor máximo es el 10, añadimos la cebolla cortada en juliana, tapamos la sartén, removemos de vez en cuando y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente en el propio jugo que suelta la cebolla. Añadimos el vino blanco y una vez que se ha evaporado el alcohol, los azúcares. Volvemos a tapar la sartén, seguimos removiendo de vez en cuando y transcurridos otros 30 minutos aproximadamente ya está la cebolla brillantita y bien caramelizada. Apartamos la sartén y ya la tenemos lista para poder utilizarla cuando más nos venga bien.


Preparación de cebolla caramelizada
Preparación de cebolla caramelizada


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