Arroz con leche y miel

Para el postre de hoy vamos a hacer arroz con leche y miel, donde se sustituye el azúcar por la miel, obteniendo un arroz con leche suave y delicioso que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Arroz con leche y miel
Arroz con leche y miel

INGREDIENTES:


600 ml de leche entera
125-150 gr de arroz de grano redondo
100 gr de miel
1 rama de canela
1 cáscara de limón
Canela molida

Ingredientes para arroz con leche y miel
Ingredientes para arroz con leche y miel

PREPARACIÓN:


Ponemos un cazo en el fuego moderado con la leche, la cáscara de limón, la rama de canela y la miel. Dejamos que hierva durante 2-3 minutos y añadimos el arroz. Dejamos cocer durante 15-18 minutos para que se ponga tierno pero no muy blando, ya que después de apartar del fuego seguirá absorbiendo leche.

Vertemos el arroz con leche en los recipientes donde vayamos a servirlo, dejamos enfriar, espolvoreamos de canela molida y ya tenemos terminado y listo para comer este espléndido y exquisito arroz con leche y miel.

Preparación de arroz con leche y miel
Preparación de arroz con leche y miel



Champiñones con pollo a la cerveza

Hoy vamos a preparar champiñones con pollo a la cerveza, una buena combinación para un plato muy rico que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Champiñones con pollo a la cerveza
Champiñones con pollo a la cerveza

INGREDIENTES:


400 gr de champiñones
450 gr de pechuga de pollo
200 ml de cerveza
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
10 gr de maicena
60 ml de aceite de oliva
Sal

Ingredientes para champiñones con pollo a la cerveza
Ingredientes para champiñones con pollo a la cerveza

PREPARACIÓN:


Partimos la pechuga de pollo en trozos, salpimentamos y reservamos.
Partimos los champiñones en trozos, lavamos muy bien y reservamos.
Ponemos una cacerola en el fuego moderado con 60 ml de aceite de oliva, añadimos la cebolla troceada y los ajos igualmente troceados. Freímos hasta que la cebolla esté tierna, añadimos el pollo y seguimos friendo hasta que esté algo dorado.
Añadimos los champiñones y seguimos cocinando hasta que hayan soltado el agua, añadimos la maicena, removemos un poco y agregamos la cerveza, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos hasta que champiñón es y carne estén bien hechos y la salsa reducida y espesita.
Ya tenemos listo para comer estos exquisitos champiñones con pollo a la cerveza.

Preparación de champiñones con pollo a la cerveza
Preparación de champiñones con pollo a la cerveza


Guiso de patatas y calamares

Hoy vamos a hacer un guiso de patatas y calamares, una comida tradicional muy fácil de elaborar y que está exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta:

Guiso de patatas y calamares
Guiso de patatas y calamares

INGREDIENTES:


1 kilo de patatas
350 gr de calamares
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde tipo italiano
2 dientes de ajo
150 gr de tomate triturado
1 hoja de laurel
Pimienta negra molida
Hebras de azafrán
½ litro de caldo de pescado
Aceite de oliva 
Sal

Ingredientes para guiso de patatas y calamares
Ingredientes para guiso de patatas y calamares

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola en el fuego moderado, añadimos 60 ml de aceite de oliva y la zanahoria pelada y troceada. Cocinamos unos minutos y añadimos el pimiento verde igualmente troceado, seguimos cocinando y añadimos la cebolla y el ajo igualmente troceados y la hoja de laurel . Cuando la cebolla está tierna añadimos los calamares partidos en trozos y un poco de pimienta negra molida, damos unas vueltas y agregamos el tomate triturado. A los 5 minutos aproximadamente agregamos a la cacerola el caldo de pescado, que hemos elaborado cociendo una cabeza de rape, otra de merluza , varias de langostinos y sal, el azafrán machacado en el mortero y las patatas, peladas, bien lavadas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente para que las patatas queden tiernas. Ya tenemos terminado y listo para comer este exquisito guiso de patatas y calamares.

Preparación de guiso de patatas y calamares
Preparación de guiso de patatas y calamares



Pechuga de pollo encebollada

Para la comida de hoy vamos a hacer pechuga de pollo encebollada con jamón y nata, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo conm la siguiente receta.

Pechuga de pollo encebollada
Pechuga de pollo encebollada

INGREDIENTES:


750 gr de pechuga de pollo
2 cebolla
200 ml de nata o crema de leche
100 ml de vino blanco
100 gr de jamón cocido
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para pechuga de pollo encebollada
Ingredientes para pechuga de pollo encebollada

PREPARACIÓN:


Salpimentamos las pechugas, ponemos yuna cacerola en el fuego moderado, añadimos un poco de aceite de oliva y las pechugas. Cocinamos hasta que éstas estén doradas, las sacamos y reservamos. En la misma cacerola y aceite freímos las cebollas cortadas en juliana hasta que éstas empiezan a dorarse, añadimos el jamón cocido troceado y a los 2 minutos aproximadamente las pechugas y el vino. Cocinamos 2-3 minutos para que se evapore el alcohol y añadimos la nata o crema de leche. Cocinamos a fuego moderado-bajo durante 20 minutos aproximadamente. Apagamos el fuego, partimos las pechugas en filetes gruesos y ya tenemos listas para comer estas excelentes pechugas de pollo encebolladas con jamón y nata.

Preparación de pechuga de pollo encebollada
Preparación de pechuga de pollo encebollada



Revuelto de judias verdes y langostinos

Las judías verdes tienen son antioxidantes, tienen un alto contenido de vitamina C y ácidos grasos omega-3. Por todas sus propiedades beneficiosas para la salud es muy recomendable que estén incluidas en nuestra dieta. Hoy vamos a preparar un revuelto de judías verdes y langostinos, muy fácil y delicioso de vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Revuelto de judias verdes y langostinos
Revuelto de judias verdes y langostinos

INGREDIENTES:


700 gr de judías verdes redondas congeladas o frescas
300 gr de langostinos
4 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para revuelto de judías verdes y langostinos
Ingredientes para revuelto de judías verdes y langostinos

PREPARACIÓN:


Ponemos una olla en el fuego con agua y sal, cuando empieza a hervir añadimos las judías verdes troceadas y las cocemos durante 10 minutos aproximadamente para que queden tiernas pero enteras. Las escurrimos bien y reservamos. Ponemos una sartén en el fuego moderado, añadimos los ajos troceados y freímos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos las judías verdes y cocinamos unos minutos removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores. Añadimos los langostinos pelados y los 3-4 minutos los huevos batidos. Cocinamos hasta que estos estén cuajados y ya tenemos terminado y listo para comer este delicioso revuelto de judías verdes con langostinos.

Preparación de revuelto de judías verdes y langostinos
Preparación de revuelto de judías verdes y langostinos



Pollo con ciruelas pasas

Para la comida de hoy vamos a hacer pollo con ciruelas pasas, una deliciosa receta que vamos a elaborar según la receta siguiente:

Pollo con ciruelas pasas
Pollo con ciruelas pasas

INGREDIENTES:


1 kilo de pollo troceado y sin piel
150 gr de ciruelas pasas
125 ml de vino dulce de pasa
250 ml de caldo de carne
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para pollo con ciruelas pasas
Ingredientes para pollo con ciruelas pasas

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola en el fuego, añadimos 50-60 ml de aceite de oliva y el pollo salpimentado. Cocinamos hasta que esté dorado y añadimos la cebolla y los ajos, ambas cosas troceadas. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna, añadimos el vino y las ciruelas. A los 5 minutos el caldo y seguimos cocinando hasta que la carne esté tierna. Ya tenemos terminado y listo para comer este estupendo pollo con ciruelas pasas.

Preparación de pollo con ciruelas pasas
Preparación de pollo con ciruelas pasas


Conejo con champiñones

Hoy vamos a hacer conejo con champiñones, una carne saludable para una excelente comida que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Conejo con champiñones
Conejo con champiñones

INGREDIENTES:


700 gr de conejo limpio y troceado
350 gr de champiñones frescos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Perejil
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco
Pimienta negra molida
1 cayena
1 ramita de romero
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para conejo con champiñones
Ingredientes para conejo con champiñones

PREPARACIÓN:


En un mortero machacamos 2 dientes de ajo con el perejil. Ponemos la carne en un bol, sazonamos y añadimos el contenido del mortero. Mezclamos bien para que toda la carne quede bien adobada.
Ponemos en el fuego  moderado una cacerola con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la cebolla partida en trozos pequeños y los otros dos ajos laminados. Freímos hasta que empiecen a dorarse, añadimos la carne, un poco de pimienta negra molida, la cayena, el laurel, y la ramita de romero. Cocinamos durante 7 minutos y añadimos el vino. Cocinamos otros 3 minutos más y añadimos los champiñones y un vasito de agua.
Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y los champiñones bien hechos. El tiempo variará en función del calor que aportemos a la cacerola. Ya tenemos terminado y listo para comer éste exquisito conejo con champiñones. 

Ingredientes para conejo con champiñones
Preparación de conejo con champiñones



Lomo de cerdo encebollado

Para la comida de hoy, vamos a preparar lomo de cerdo encebollado, una receta fácil y muy rica que elaboramos según la siguiente receta.

Lomo de cerdo encebollado
Lomo de cerdo encebollado

INGREDIENTES:


1 trozo de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
3 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta en grano
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para lomo de cerdo encebollado
Ingredientes para lomo de cerdo encebollado

PREPARACIÓN:


Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego medio, añadimos 60 ml de aceite de oliva y el lomo de cerdo sazonado. Freímos durante unos minutos para que se dore algo por todos lados.
Añadimos las cebollas cortadas en juliana y los ajos laminados, cocinamos unos 7-8 minutos y añadimos unos 30 granos de pimienta negra y el vino blanco. A los 2-3 minutos agregamos 300 ml de agua, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la olla, colocamos la válvula y cuando ésta lleve girando 30-35 minutos, apagamos el fuego, quitamos la válvula, y cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla, sacamos el lomo, lo colocamos en una fuente y vertemos sobre él toda la salsa.
Precalentamos el horno a 190ºC, introducimos la bandeja para que la carne se dore y la salsa se termine de hacer. A los 25 minutos sacamos la bandeja y ya tenemos terminado y listo para comer éste exquisito lomo de cerdo encebollado.

Preparación de lomo de cerdo encebollado
Preparación de lomo de cerdo encebollado


Ensalada de pulpo

Dentro de las múltiples posibilidades que nos ofrece el pulpo en la cocina, hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa ensalada de pulpo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Ensalada de pulpo
Ensalada de pulpo

INGREDIENTES:


300 gr de pulpo cocido (el cual podéis cocer de acuerdo con el enlace “cocer un pulpo”
350 gr de tomates para ensalada
200 gr de cebolla
100 gr de pimiento verde tipo italiano
Orégano en hojas
Vinagre de vino de crianza
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Ingredientes para ensalada de pulpo
Ingredientes para ensalada de pulpo

PREPARACIÓN:


Una vez cocido el pulpo según el enlace “cocer un pulpo”, lo sacamos del recipiente, dejamos que se enfríe, cortamos en trozos y ponemos en un bol. Cortamos los tomates en dados no demasiado grandes y los añadimos al bol. Igualmente troceamos la cebolla y el pimiento verde tipo italiano, añadiendo ambos ingredientes al bol. Añadimos vinagre, aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de orégano y sal al gusto, removemos todo muy bien, metemos en el frigorífico durante media hora aproximadamente para que se ponga fresquito y ya tenemos terminado y listo para comer esta fácil y exquisita ensalada de pulpo.

Preparación de ensalada de pulpo
Preparación de ensalada de pulpo



Zanahorias aliñadas

La zanahoria es una hortaliza considerada la de mayor consumo y más importante dentro de la familia de las apiaceas. Son una fuente natural de beta-caroteno, vitaminas y minerales. Hoy vamos a hacerlas aliñadas resultando ideales como aperitivo. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Zanahorias aliñadas
Zanahorias aliñadas

INGREDIENTES:


500 gr de zanahorias
60 ml de vinagre 
4 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos en grano
2 cucharaditas de orégano hojas
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Ingredientes para zanahorias aliñadas
Ingredientes para zanahorias aliñadas

PREPARACIÓN:


Ponemos un recipiente adecuado en el fuego moderado, añadimos sal y las zanahorias peladas y lavadas enteras. Cocemos hasta que estén tiernas pero no demasiado para que no se deshagan al cortarlas. El tiempo de cocción dependerá del  tamaño y grueso de las zanahorias, así que lo mejor es pincharlas con una aguja para saber cuando están en su punto. Las sacamos, cortamos en rodajas de entre 1 y 2 cm y ponemos en un bol. En un mortero preparamos un majado con los ajos, los cominos y el orégano, añadimos el vinagre, removemos bien y vertemos sobre las zanahorias. Las cubrimos con agua de haberlas cocido y metemos el bol en el frigorífico durante 10 o 12 horas para que cojan bien el aliño. Sacamos el bol, tiramos el líquido, añadimos unos 60 ml de aceite oliva virgen extra, removemos y ya tenemos listas para consumir estás deliciosas zanahorias aliñadas.

Preparación de zanahorias aliñadas
Preparación de zanahorias aliñadas


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