Arroz con pulpo

Hoy vamos a cocinar arroz con pulpo, una deliciosa receta que elaboraremos de acuerdo con la siguiente receta.


Imagen de arroz con pulpo
Arroz con pulpo


INGREDIENTES:


350 gr de pulpo cocido y troceado

250 gr de langostinos

300 gr de arroz redondo tipo bomba

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde tipo italiano

125 gr de tomate triturado

Caldo de cocer el pulpo

Hebras de azafrán 

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal


Imagen de ingredientes de arroz con pulpo
Ingredientes de arroz con pulpo


PREPARACIÓN:


Ponemos una paellera en el fuego moderado con 60 ml de aceite, añadimos el pimiento verde troceado y sofreímos durante 3 minutos aproximadamente, añadimos la cebolla igualmente troceada y seguimos cocinando durante 4 minutos más, agregamos los dientes de ajo también troceados  y cuando estos empiecen a dorarse añadimos el tomate cocinando durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


Imagen de preparación de arroz con pulpo
Preparación de arroz con pulpo


Agregamos el pulpo, sal al gusto y un poco de pimienta negra molida. Damos unas vueltecitas y añadimos el arroz, unos 750 ml de caldo de haber cocido el pulpo y las hebras de azafrán machacadas en el mortero y diluidas en un poco de caldo.


A los 10 minutos de estar cociendo el arroz añadimos los langostinos y seguimos cocinando durante otros 8-10 minutos más. Dejamos reposar el arroz durante 4-5 minutos y ya tenemos listo para comer éste exquisito arroz con pulpo.