Revuelto de judias verdes y langostinos

Las judías verdes tienen son antioxidantes, tienen un alto contenido de vitamina C y ácidos grasos omega-3. Por todas sus propiedades beneficiosas para la salud es muy recomendable que estén incluidas en nuestra dieta. Hoy vamos a preparar un revuelto de judías verdes y langostinos, muy fácil y delicioso de vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Revuelto de judias verdes y langostinos
Revuelto de judias verdes y langostinos

INGREDIENTES:


700 gr de judías verdes redondas congeladas o frescas
300 gr de langostinos
4 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para revuelto de judías verdes y langostinos
Ingredientes para revuelto de judías verdes y langostinos

PREPARACIÓN:


Ponemos una olla en el fuego con agua y sal, cuando empieza a hervir añadimos las judías verdes troceadas y las cocemos durante 10 minutos aproximadamente para que queden tiernas pero enteras. Las escurrimos bien y reservamos. Ponemos una sartén en el fuego moderado, añadimos los ajos troceados y freímos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos las judías verdes y cocinamos unos minutos removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores. Añadimos los langostinos pelados y los 3-4 minutos los huevos batidos. Cocinamos hasta que estos estén cuajados y ya tenemos terminado y listo para comer este delicioso revuelto de judías verdes con langostinos.

Preparación de revuelto de judías verdes y langostinos
Preparación de revuelto de judías verdes y langostinos



Pollo con ciruelas pasas

Para la comida de hoy vamos a hacer pollo con ciruelas pasas, una deliciosa receta que vamos a elaborar según la receta siguiente:

Pollo con ciruelas pasas
Pollo con ciruelas pasas

INGREDIENTES:


1 kilo de pollo troceado y sin piel
150 gr de ciruelas pasas
125 ml de vino dulce de pasa
250 ml de caldo de carne
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para pollo con ciruelas pasas
Ingredientes para pollo con ciruelas pasas

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola en el fuego, añadimos 50-60 ml de aceite de oliva y el pollo salpimentado. Cocinamos hasta que esté dorado y añadimos la cebolla y los ajos, ambas cosas troceadas. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna, añadimos el vino y las ciruelas. A los 5 minutos el caldo y seguimos cocinando hasta que la carne esté tierna. Ya tenemos terminado y listo para comer este estupendo pollo con ciruelas pasas.

Preparación de pollo con ciruelas pasas
Preparación de pollo con ciruelas pasas


Conejo con champiñones

Hoy vamos a hacer conejo con champiñones, una carne saludable para una excelente comida que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Conejo con champiñones
Conejo con champiñones

INGREDIENTES:


700 gr de conejo limpio y troceado
350 gr de champiñones frescos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Perejil
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco
Pimienta negra molida
1 cayena
1 ramita de romero
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para conejo con champiñones
Ingredientes para conejo con champiñones

PREPARACIÓN:


En un mortero machacamos 2 dientes de ajo con el perejil. Ponemos la carne en un bol, sazonamos y añadimos el contenido del mortero. Mezclamos bien para que toda la carne quede bien adobada.
Ponemos en el fuego  moderado una cacerola con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la cebolla partida en trozos pequeños y los otros dos ajos laminados. Freímos hasta que empiecen a dorarse, añadimos la carne, un poco de pimienta negra molida, la cayena, el laurel, y la ramita de romero. Cocinamos durante 7 minutos y añadimos el vino. Cocinamos otros 3 minutos más y añadimos los champiñones y un vasito de agua.
Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y los champiñones bien hechos. El tiempo variará en función del calor que aportemos a la cacerola. Ya tenemos terminado y listo para comer éste exquisito conejo con champiñones. 

Ingredientes para conejo con champiñones
Preparación de conejo con champiñones



Lomo de cerdo encebollado

Para la comida de hoy, vamos a preparar lomo de cerdo encebollado, una receta fácil y muy rica que elaboramos según la siguiente receta.

Lomo de cerdo encebollado
Lomo de cerdo encebollado

INGREDIENTES:


1 trozo de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
3 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta en grano
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para lomo de cerdo encebollado
Ingredientes para lomo de cerdo encebollado

PREPARACIÓN:


Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego medio, añadimos 60 ml de aceite de oliva y el lomo de cerdo sazonado. Freímos durante unos minutos para que se dore algo por todos lados.
Añadimos las cebollas cortadas en juliana y los ajos laminados, cocinamos unos 7-8 minutos y añadimos unos 30 granos de pimienta negra y el vino blanco. A los 2-3 minutos agregamos 300 ml de agua, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la olla, colocamos la válvula y cuando ésta lleve girando 30-35 minutos, apagamos el fuego, quitamos la válvula, y cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla, sacamos el lomo, lo colocamos en una fuente y vertemos sobre él toda la salsa.
Precalentamos el horno a 190ºC, introducimos la bandeja para que la carne se dore y la salsa se termine de hacer. A los 25 minutos sacamos la bandeja y ya tenemos terminado y listo para comer éste exquisito lomo de cerdo encebollado.

Preparación de lomo de cerdo encebollado
Preparación de lomo de cerdo encebollado


Ensalada de pulpo

Dentro de las múltiples posibilidades que nos ofrece el pulpo en la cocina, hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa ensalada de pulpo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Ensalada de pulpo
Ensalada de pulpo

INGREDIENTES:


300 gr de pulpo cocido (el cual podéis cocer de acuerdo con el enlace “cocer un pulpo”
350 gr de tomates para ensalada
200 gr de cebolla
100 gr de pimiento verde tipo italiano
Orégano en hojas
Vinagre de vino de crianza
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Ingredientes para ensalada de pulpo
Ingredientes para ensalada de pulpo

PREPARACIÓN:


Una vez cocido el pulpo según el enlace “cocer un pulpo”, lo sacamos del recipiente, dejamos que se enfríe, cortamos en trozos y ponemos en un bol. Cortamos los tomates en dados no demasiado grandes y los añadimos al bol. Igualmente troceamos la cebolla y el pimiento verde tipo italiano, añadiendo ambos ingredientes al bol. Añadimos vinagre, aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de orégano y sal al gusto, removemos todo muy bien, metemos en el frigorífico durante media hora aproximadamente para que se ponga fresquito y ya tenemos terminado y listo para comer esta fácil y exquisita ensalada de pulpo.

Preparación de ensalada de pulpo
Preparación de ensalada de pulpo



Zanahorias aliñadas

La zanahoria es una hortaliza considerada la de mayor consumo y más importante dentro de la familia de las apiaceas. Son una fuente natural de beta-caroteno, vitaminas y minerales. Hoy vamos a hacerlas aliñadas resultando ideales como aperitivo. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Zanahorias aliñadas
Zanahorias aliñadas

INGREDIENTES:


500 gr de zanahorias
60 ml de vinagre 
4 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos en grano
2 cucharaditas de orégano hojas
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Ingredientes para zanahorias aliñadas
Ingredientes para zanahorias aliñadas

PREPARACIÓN:


Ponemos un recipiente adecuado en el fuego moderado, añadimos sal y las zanahorias peladas y lavadas enteras. Cocemos hasta que estén tiernas pero no demasiado para que no se deshagan al cortarlas. El tiempo de cocción dependerá del  tamaño y grueso de las zanahorias, así que lo mejor es pincharlas con una aguja para saber cuando están en su punto. Las sacamos, cortamos en rodajas de entre 1 y 2 cm y ponemos en un bol. En un mortero preparamos un majado con los ajos, los cominos y el orégano, añadimos el vinagre, removemos bien y vertemos sobre las zanahorias. Las cubrimos con agua de haberlas cocido y metemos el bol en el frigorífico durante 10 o 12 horas para que cojan bien el aliño. Sacamos el bol, tiramos el líquido, añadimos unos 60 ml de aceite oliva virgen extra, removemos y ya tenemos listas para consumir estás deliciosas zanahorias aliñadas.

Preparación de zanahorias aliñadas
Preparación de zanahorias aliñadas


Sopeao andaluz


Cuando el calor aprieta, nada mejor que un fresquito y riquísimo sopeao andaluz, cuya elaboración vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Sopeao andaluz
Sopeao andaluz


INGREDIENTES:


1 pimiento verde tipo italiano
1 diente de ajo
½ kilo de tomates rojos
100 gr de miga de pan
1 naranja
2 huevos cocidos
125 gr de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal

Ingredientes para sopeao andaluz
Ingredientes para sopeao andaluz

PREPARACIÓN:


Picamos el pimiento verde y el ajo, los ponemos en un bol y con la maja del mortero machacamos ambos ingredientes. Pelamos los tomates, los troceamos, añadimos al bol y machacamos un poco para que quede todo bien mezclado.

Añadimos vinagre al gusto y una cantidad generosa de aceite de oliva virgen, mezclamos y agregamos al bol la miga de pan partida en trocitos. Removemos todo y básicamente este es el sopeao andaluz, al cual podemos añadir diverso ingredientes, los que más nos gusten o tengamos a mano.

Nosotros hoy vamos a añadir huevo cocido, atún y naranja. Pelamos los huevos troceamos y añadimos al bol. Pelamos la naranja, partimos en trozos los gajos y añadimos, igualmente añadimos el atún en aceite de oliva y sal al gusto. Removemos todo muy bien y ya tenemos listo para comer fresquito este rico sopeao andaluz.

Ingredientes para sopeao andaluz
Ingredientes para sopeao andaluz


Revuelto de berenjenas y langostinos

Hoy vamos a hacer un revuelto de berenjenas y langostinos, que como todos los revueltos es fácil de elaborar y resulta ideal como aperitivo así como primer plato. La preparación la haremos según la siguiente receta.

Revuelto de berenjenas y langostinos
Revuelto de berenjenas y langostinos

INGREDIENTES:


1 kilo de berenjenas
300 gr de langostinos
3 dientes de ajo
5 huevos
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para revuelto de berenjenas y langostinos
Ingredientes para revuelto de berenjenas y langostinos

PREPARACIÓN:


Partimos las berenjenas en dados, lavamos muy bien y reservamos.
Pelamos los langostinos, sazonamos y reservamos.
Ponemos una sartén en el fuego con 50-60 ml de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y freímos hasta que estén algo dorados.
Añadimos las berenjenas, tapamos la sartén y cocinamos hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Añadimos los langostinos y seguimos cocinando durante 5 minutos aproximadamente.
Partimos los huevos, los echamos en un bol y los batimos, si queremos el revuelto un poco más sabroso añadimos un poco de sal. Vertemos los huevos batidos en la sartén y removiendo cocinamos hasta que estén cuajados.
Ya tenemos terminado y listo para comer éste excelente revuelto de berenjenas y langostinos.

Preparación de revuelto de berenjenas y langostinos
Preparación de revuelto de berenjenas y langostinos


Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos

Hoy vamos a preparar pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos, que además de estar muy buenos resultan ideales como tapa, aperitivo o entremés. Su elaboración la vamos a realizar según la siguiente receta.

Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos
Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos

INGREDIENTES:


9 pimientos del piquillo
225 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
1 cebolla
1 pimiento verde tipo italiano
3 dientes de ajo
100 gr de tomate triturado
Harina de trigo
150 gr de langostinos
8 gr de maicena
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos
Ingredientes para pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos

PREPARACIÓN:


Con la cebolla, el pimiento verde y 2 dientes de ajo, reparamos un sofrito. Añadimos el tomate y a los 5 minutos la carne, sazonamos al gusto y freímos hasta que esté bien hecha.
Rellenamos los pimientos con el preparado de carne y los pasamos por harina. Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los pimientos. Cuando están bien fritos por todos lados, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Ahora preparamos la salsa, para lo cual, ponemos una sartén en el fuego con un poquito de aceite de oliva, añadimos el ajo restante troceado, freímos hasta que empieza a dorarse, añadimos las cabezas de los langostinos, con la espumadera las estrujamos para que suelten el caldo, sacamos las cabezas, añadimos los langostinos partidos en trocitos, damos unas vuelta y agregamos la maicena desleída en un vaso de agua, añadimos sal al gusto y removemos hasta que la salsa haya espesado.
Ponemos los pimientos en la bandeja o plato donde vayamos a servirlos y echamos por encima la salsa de langostinos. Ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos.

Preparación de pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos
Preparación de pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de langostinos


Lagrimitas de pollo

La carne de pollo es tierna, económica y sobre todo nos ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Hoy vamos a hacer lagrimitas de pollo, una receta muy fácil y deliciosa que elaboraremos según la siguiente receta.

Lagrimitas de pollo
Lagrimitas de pollo

INGREDIENTES:


600 gr de pechuga de pollo sin hueso
4 dientes de ajo
Perejil
1 limón
2 huevos
1/2 vasito de leche
Panrallado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para lagrimitas de pollo
Ingredientes para lagrimitas de pollo

PREPARACIÓN:


Partimos la pechuda en trocitos, ponemos en un bol, sazonamos, añadimos los ajos y el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños. Añadimos el zumo del limón, removemos bien y dejamos macerar durante una hora aproximadamente. En un palto hondo batimos los huevos, añadimos la leche y removemos bien. Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de huevo batido y leche y a continuación por el pan rallado. Ponemos una sartén en el fuego medio con aceite de oliva, y cuando éste está caliente freímos las lagrimitas hasta que queden bien doradas. Las sacamos, ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya tenemos listas para comer estas exquisitas lagrimitas de pollo que podemos acompañar de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Preparación de lagrimitas de pollo
Preparación de lagrimitas de pollo


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