Pollos picantones en salsa de arándanos

El picantón es un pollo con 1 mes, por lo que su carne es muy tierna y de sabor suave. Hoy los vamos a cocinar en salsa de arándanos de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Pollos picantones en salsa de arándanos
Pollos picantones en salsa de arándanos

INGREDIENTES:

2 pollos picantones
150 ml de vino dulce de pasa
1 manzana tipo golden
1 cebolla
1 puerro
Pimienta negra en grano
50 gr de arándanos
25 ml de brandy
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para pollos picantones en salsa de arándanos
Ingredientes para pollos picantones en salsa de arándanos

PREPARACIÓN:

En un recipiente echamos el vino dulce y los arándonos, dejándolos macerar al menos durante 1 hora. Ponemos una olla adecuada en el fuego, añadimos 60 ml de aceite de oliva y los picantones. Los cocinamos hasta que empiecen a dorarse, los sacamos y reservamos. En el mismo recipiente y aceite, añadimos la cebolla, el puerro y la manzana, todo ello troceado. Cuando todo está tierno añadimos el vino dulce y los arándonos. Cocinamos unos minutos, apartamos la olla y con la batidora molemos muy bien. Volvemos a poner la olla en el fuego, añadimos los picantones, sal, el brandy, los granos de pimienta y unos 200 ml de agua. Tapamos la olla y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha, cosa ésta que sucede a los 30 minutos aproximadamente. Ya tenemos terminado y listo para comer estos excelentes picantones en salsa de arándanos.


Preparación de pollos picantones en salsa de arándanos
Preparación de pollos picantones en salsa de arándanos


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