Carne con tomate

La receta de hoy es de una comida clásica y tradicional como es la carne con tomate frito. La elaboración no ofrece excesiva dificultad y el resultado final es una comida con un sabor muy bueno, por lo que merece la pena hacerla y disfrutar de ella.

Carne con tomate

La preparación la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

800 gr de carne magra de ternera o cerdo

1500 gr de tomate triturado natural o de lata

350 gr de cebolla

125 gr de pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

45 gr de azúcar

Aceite de oliva suave

Sal 

Ingredientes para carne con tomate

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fuego una olla adecuada con 80 ml de aceite de oliva y echamos en ella el tomate y un poco de sal. La tenemos en el fuego el tiempo necesario para que el tomate quede bien frito, y una vez frito le agregamos el azúcar para eliminar en parte la acidez propia del tomate. Lo tenemos en el fuego 2-3 minutos más y apartamos la olla y reservamos.

Cortamos en trozos medianos la carne, la sazonamos y la echamos en una sartén que hemos puesto en el fuego con 70 ml de aceite de oliva.

Una vez sellada la carne agregamos a la sartén la cebolla, el pimiento y los ajos todo ello troceado. Añadimos medio vaso de agua y dejamos que se haga durante 40 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo la carne ya está tierna, apartamos la sartén y escurrimos bien para eliminar el aceite sobrante. Echamos la carne en la olla donde tenemos el tomate frito y a fuego moderado cocinamos durante 5-6 minutos para que queden bien mezclados todos los sabores.

Apartamos la olla y ya tendremos terminada esta estupenda carne con tomate.