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| Arroz con pollo y verduras |
Dentro
de las múltiples posibilidades que nos ofrece el arroz para cocinarlo de muy
distintas formas, hoy vamos a preparar una paella muy saludable y a la vez muy
buena, como es la paella de verduras y pollo. Y la vamos a cocinar de acuerdo
con la receta que a continuación se describe.
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| Arroz con pollo y verduras |
INGREDIENTES:
500 gr
de pollo
200-300
gr de arroz tipo bomba
2
alcachofas
300 gr
de espárragos verdes
170 gr
de pimiento rojo
125 gr
de guisantes naturales
1
cebolla
2
dientes de ajo
1
pastilla de caldo de pollo
300 gr
de tomate triturado
Colorante
alimentario
Sal
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| Ingredientes para arroz con pollo y verduras |
PREPARACIÓN:
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| Preparación de arroz con pollo y verduras |
Ponemos
la paellera en el fuego con 80 ml de aceite de oliva y agregamos el pollo
troceado y sazonado, teniéndolo unos minutos hasta conseguir que quede bien
sellado. A continuación añadimos a la paellera los espárragos verdes, las
alcachofas, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla,
todo ello troceado. Lo cocinamos durante 12-15 minutos y añadimos los ajos que
previamente hemos machacado en el mortero desleídos con un poco de agua y los
guisantes. Seguimos cocinando otros 12-15 minutos y añadimos el tomate
triturado, un vasito de agua y dejamos que se haga a fuego moderado hasta que
se consuma la totalidad del caldo. Agregamos el arroz y el caldo que hemos
preparado con la pastilla de caldo, agua y el colorante alimentario,
rectificamos de sal y dejamos cocer durante 18 minutos aproximadamente. Pasado
ese tiempo apagamos el fuego y tapamos la paellera durante 4-5 minutos con un
papel de aluminio para que repose el arroz y absorba el caldo residual. Ya
tendremos terminado y listo para comer esta excelente paella de verduras y
pollo.
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