Hoy vamos a preparar una delicia de postre sobre todo para aquellas personas que disfrutan y le apasiona el chocolate, como es la tarta de chocolate con galletas y cerezas en su almíbar. Las cerezas en su punto óptimo de madurez son una fruta deliciosa y que nos ofrecen múltiples posibilidades ya que combinan perfectamente tanto en comidas dulces como saladas.
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| Tarta de chocolate con cerezas en su almíbar |
La elaboración la vamos a
realizar de acuerdo con la receta que se describe a continuación.
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| Tarta de chocolate con cerezas en su almíbar |
INGREDIENTES:
250 gr
de chocolate postres 48% de cacao
250 gr
de chocolate con leche
Galletas
María
16
cerezas
125 gr
de azúcar
400 ml
de nata líquida para montar
500 ml
de leche entera
20 gr
de gelatina neutra en hojas
ELABORACIÓN:
En un
plato hondo echamos agua y ponemos 10 gr de gelatina en hojas para que se
hidraten, lo cual se consigue a los 2-3 minutos de estar sumergidas en el agua.
Ponemos un cazo apropiado en el fuego moderado con 200 ml de nata líquida y 250 ml de leche y agregamos el chocolate negro troceado moviendo constantemente hasta que el chocolate esté fundido e integrado perfectamente.
Agregamos la gelatina hidratada y removemos hasta que esté totalmente disuelta. Apartamos del fuego , vertimos el contenido sobre el molde donde vamos a elaborar la tarta y encima colocamos 2 tandas de galletas.
Metemos en el frigorífico para que se enfríe un poco. Repetimos el proceso con el chocolate con leche , vertimos en el molde y volvemos a meter en el frigorífico al menos durante 12 horas para que quede bien cuajado el chocolate.
Ponemos un cazo en el fuego con agua, las cerezas y el azúcar, llevándolo a la ebullición y teniéndolo hirviendo hasta que el almíbar esté brillante y espesita. Apartamos y dejamos enfriar.
Transcurrido el tiempo adecuado sacamos el molde del frigorífico y lo sumergimos durante 1-2 minutos en agua calentita para poder desmoldar bien.
Adornamos con las cerezas y ya tendremos terminada esta deliciosa tarta de chocolate.
Ponemos un cazo apropiado en el fuego moderado con 200 ml de nata líquida y 250 ml de leche y agregamos el chocolate negro troceado moviendo constantemente hasta que el chocolate esté fundido e integrado perfectamente.
Agregamos la gelatina hidratada y removemos hasta que esté totalmente disuelta. Apartamos del fuego , vertimos el contenido sobre el molde donde vamos a elaborar la tarta y encima colocamos 2 tandas de galletas.
Metemos en el frigorífico para que se enfríe un poco. Repetimos el proceso con el chocolate con leche , vertimos en el molde y volvemos a meter en el frigorífico al menos durante 12 horas para que quede bien cuajado el chocolate.
Ponemos un cazo en el fuego con agua, las cerezas y el azúcar, llevándolo a la ebullición y teniéndolo hirviendo hasta que el almíbar esté brillante y espesita. Apartamos y dejamos enfriar.
Transcurrido el tiempo adecuado sacamos el molde del frigorífico y lo sumergimos durante 1-2 minutos en agua calentita para poder desmoldar bien.
Adornamos con las cerezas y ya tendremos terminada esta deliciosa tarta de chocolate.
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