Hoy vamos a hacer Ajoblanco que es una receta de origen árabe y es tradicional, popular y muy consumida en Andalucía. Como guarnición el ajoblanco admite casi todo, lo mismo salado como las anchoas, dulce como frutas y frutos secos como pasas, piñones y nueces. Un ajoblanco fresquito resulta delicioso y muy refrescante en verano, pero también resulta apetecible y suele consumirse en invierno.
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| Ajoblanco con guarnición |
Nosotros hoy vamois a utilizar una guarnición de melón y pasas y los vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Ajoblanco |
INGREDIENTES:
125 gr
de almendras crudas
100 gr
de miga de pan del día anterior
150 ml
de aceite de oliva
2
dientes de ajo
1
cucharadita de vinagre
Sal
Melón
partido en trocitos
Pasas
de uva moscatel
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| Ingredientes para ajoblanco |
ELABORACIÓN:
En
primer lugar ponemos el pan a remojar y cuando está bien empapado lo echamos en
un recipiente adecuado, añadiendo las almendras, el aceite de oliva, los 2
dientes de ajo partidos en trozos, la cucharadita de vinagre y un poco de sal.
Con la batidora lo batimos todo muy bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden perfectamente integrados en una pasta fina.
A continuación vamos añadiendo agua poco a poco y seguimos batiendo, así hasta conseguir la textura y espesura que deseemos.
Ya tenemos el ajoblanco terminado y lo vertimos en el bol donde vayamos a servirlo y añadimos el melón troceado y las pasas. Metemos el bol en el frigorífico durante unas horas para que esté bien frío.
Ya tenemos este delicioso y refrescante ajoblanco listo para servir y disfrutar de él.
Con la batidora lo batimos todo muy bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden perfectamente integrados en una pasta fina.
A continuación vamos añadiendo agua poco a poco y seguimos batiendo, así hasta conseguir la textura y espesura que deseemos.
Ya tenemos el ajoblanco terminado y lo vertimos en el bol donde vayamos a servirlo y añadimos el melón troceado y las pasas. Metemos el bol en el frigorífico durante unas horas para que esté bien frío.
Ya tenemos este delicioso y refrescante ajoblanco listo para servir y disfrutar de él.
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