Solomillo en salsa de arándanos

Hoy vamos a preparar un solomillo de cerdo con una riquísima salsa de arándanos, donde la mezcla de sabores hacen de este plato un verdadera delicia.


Solomillo en salsa de arándanos
Solomillo en salsa de arándanos


La preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


Solomillo en salsa de arándanos
Solomillo en salsa de arándanos


INGREDIENTES:



1 solomillo de cerdo de 500 gr aproximadamente

50 gr de arándanos deshidratados

150 ml de vino dulce de pasas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal



Solomillo de cerdo ibérico
Solomillo de cerdo ibérico

PREPARACIÓN:


Salpimentamos el solomillo y reservamos. Ponemos una sartén al fuego moderado con un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos cortados en láminas.

Cuando empiezan a dorarse añadimos el solomillo y cocinamos durante unos minutos con los ajos hasta que el solomillo esté bien sellado.

Añadimos la cebolla cortada muy menuda y cocinamos hasta que esté bien pochada la cebolla. Agregamos el vino dulce, lo arándanos y cubrimos de agua.

Dejamos cocinar a fuego moderado hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido. Sacamos el solomillo y lo colocamos en el plato o bandeja donde vayamos a servirlo.

Con una batidora molemos muy bien la salsa hasta que esta quede muy fina. Cubrimos el solomillo con la salsa y ya tenemos terminado y listo para comer este solomillo con una deliciosa salsa de arándanos.


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