Para el almuerzo de hoy vamos a preparar codornices con arroz. De las distintas formas en que pueden cocinarse la codornices de esta manera quedan buenísimas, por lo que si las hacéis así seguro que os gustarán.
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| Codornices con arroz |
La elaboración la vamos a
realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
4
codornices
225 gr
de arroz bomba
300 gr
de champiñones
1
puerro
1
zanahoria
1
pimiento verde tipo italiano
1
cebolla
2
dientes de ajo
200 gr
de tomate triturado
Colorante
alimentario
Pimienta
negra molida
Tomillo
1
pastilla de caldo de ave
Aceite
de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos
en el fuego la sartén o paellera con un poco de aceite de oliva y añadimos las
codornices, cocinándolas hasta que estén algo doradas.
Añadimos el pimiento verde y la zanahoria ambas cosas troceadas y cocinamos durante 10 minutos aproximados. A continuación añadimos los ajos troceados, los champiñones laminados, el puerro y la cebolla ambas cosas troceadas y cocinamos durante 25 minutos.
A media cocción añadimos el tomillo. A continuación añadimos el tomate triturado, la pimienta negra molida, un poco de agua y rectificamos de sal si fuese necesario. Lo tenemos hasta que se haya consumido el caldo casi en su totalidad y agregamos el arroz , el caldo que previamente hemos preparado cociendo en 1 litro de agua la pastilla de caldo desmenuzada durante 5-6 minutos aproximadamente a partir de que haya empezado a hervir y un poco de colorante alimentario.
Dependiendo de lo seco que queramos el arroz así será la cantidad de caldo a agregar. A los 18-20 minutos aproximadamente de estar cociendo apagamos el fuego y tapamos durante 5 minutos con papel de aluminio y ya tendremos terminado estas exquisitas codornices con arroz.
Añadimos el pimiento verde y la zanahoria ambas cosas troceadas y cocinamos durante 10 minutos aproximados. A continuación añadimos los ajos troceados, los champiñones laminados, el puerro y la cebolla ambas cosas troceadas y cocinamos durante 25 minutos.
A media cocción añadimos el tomillo. A continuación añadimos el tomate triturado, la pimienta negra molida, un poco de agua y rectificamos de sal si fuese necesario. Lo tenemos hasta que se haya consumido el caldo casi en su totalidad y agregamos el arroz , el caldo que previamente hemos preparado cociendo en 1 litro de agua la pastilla de caldo desmenuzada durante 5-6 minutos aproximadamente a partir de que haya empezado a hervir y un poco de colorante alimentario.
Dependiendo de lo seco que queramos el arroz así será la cantidad de caldo a agregar. A los 18-20 minutos aproximadamente de estar cociendo apagamos el fuego y tapamos durante 5 minutos con papel de aluminio y ya tendremos terminado estas exquisitas codornices con arroz.
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