 |
| Pollo en salsa de almendras |
Si se quiere podemos acompañarlo con unas buenas
patatas fritas. La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que
a continuación se describe.
INGREDIENTES:
1500 gr
de pollo troceado, limpio y sin piel
1
zanahoria
1
cebolla
40 gr
de almendras crudas
3 hojas
de laurel
3
dientes de ajo
Perejil
Pimienta
negra molida
Nuez
moscada
Colorante
alimentario
1 huevo
duro
150 ml
de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
 |
| Ingredientes para pollo en salsa de almendras |
PREPARACIÓN:
Ponemos
al fuego un recipiente adecuado con un poco de aceite de oliva y agregamos la
zanahoria que previamente hemos cortado en cuadrados pequeños.
A los 3-4 minutos de estar friendo la zanahoria añadimos el pollo y la sal. Cocinamos unos minutos hasta que el pollo quede bien sellado y agregamos la cebolla previamente partida en trozos pequeños y las hojas de laurel.
Cocinamos hasta que la cebolla esté pochada y añadimos los ajos y el perejil machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua.
A continuación agregamos las almendras previamente molidas con el robot de cocina, la pimienta negra molida, la nuez moscada, el colorante alimentario y la yema del huevo duro machacada en el mortero y desleída con el vino blanco.
Rectificamos de sal si fuese necesario y añadimos un poco mas de agua. Tapamos el recipiente y a los 45 minutos de estar cociendo a fuego moderado el pollo está tierno y la salsa reducida por lo que apagamos el fuego y ya tendremos este delicioso pollo en salsa de almendras terminado y listo para comerlo.
A los 3-4 minutos de estar friendo la zanahoria añadimos el pollo y la sal. Cocinamos unos minutos hasta que el pollo quede bien sellado y agregamos la cebolla previamente partida en trozos pequeños y las hojas de laurel.
Cocinamos hasta que la cebolla esté pochada y añadimos los ajos y el perejil machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua.
A continuación agregamos las almendras previamente molidas con el robot de cocina, la pimienta negra molida, la nuez moscada, el colorante alimentario y la yema del huevo duro machacada en el mortero y desleída con el vino blanco.
Rectificamos de sal si fuese necesario y añadimos un poco mas de agua. Tapamos el recipiente y a los 45 minutos de estar cociendo a fuego moderado el pollo está tierno y la salsa reducida por lo que apagamos el fuego y ya tendremos este delicioso pollo en salsa de almendras terminado y listo para comerlo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario