Melva encebollada

La melva es un pescado azul muy similar al bonito y es una de las especies más pescadas en el litoral gaditano (Andalucía). Este pescado se utiliza mucho para la elaboración de conservas y Andalucía tiene el sello de Indicación Geográfica Protegida “Melva de Andalucía” para la conserva en aceite de oliva y girasol.

Melva encebollada
Melva encebollada


Como los pescados azules es rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas de los grupos A, B y D y en minerales como el hierro, yodo, potasio y fósforo. Se puede cocinar de innumerables formas distintas y hoy la vamos a hacer encebollada de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:



500 gr de melva limpia, sin espinas ni piel

500 gr de cebolla

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

1 cucharadita de harina

Aceite de oliva

Sal 


PREPARACIÓN:



Ponemos una sartén al fuego moderado con un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana.

Cuando la cebolla está bien pochada agregamos la cucharadita de harina, el vino, la sal, la hoja de laurel, un poco de pimienta negra molida y medio vaso de agua.

Cocinamos hasta que se reduzca la salsa y añadimos la melva cortada en trozos, rectificamos de sal en caso de que fuese necesario y en 5-6 minutos la melva estará hecha, no debiendo estar haciéndose más tiempo ya que corremos el riesgo de que se seque.

Apagamos el fuego y ponemos la melva en la fuente o plato donde vayamos a servirlo, ya estará lista para comerla y disfrutar de este delicioso pescado. 




Ahora estas en www.cocinaandaluza.com recuerdalo para encontrarnos en el futuro o añadenos a favoritos. No dudes en dejarnos un comentario con tu saludo, pregunta, sugerencia o simplemente lo que te apetezca. Si te gusta la receta compártela con tus amigos y familiares. Gracias y un abrazo.


TAMBIÉN PUEDE INTERESARTE:



Sobre Nosotros

(Conoce un poquito sobre los creadores)


Andalucia Videorecetas

(Nuestro canal principal de cocina en Youtube)


Tienda Amazon Cocina

(Nosotros solemos comprar accesorios, utensilios y electrodomésticos de cocina a domicilio por Amazon, nos ofrecen un catálogo, servicio y precios, realmente excelentes, siéndonos de gran ayuda en muchos momentos)


Andalucía Viajes

(Nuestro otro canal de Youtube sobre Andalucía)


www.xn--andalucaviajes-6lb.com

(Nuestra otra web sobre Andalucía)


Recetas fáciles para cocinillas

(Nuestro otro canal de cocina fácil en Youtube)


Fotos en agencias de fotografía

(Nuestras fotos a la venta en la agencia de fotografía Dreamstime)


Facebook

(Nuestra página de Facebook)


Twitter

(Nuestra página de Twitter)


Pinterest

(Nuestra página de Pinterest)


Instagram

(Nuestra página de Instagram)


Contacto: cocinaandaluza@cocinaandaluza.com



No hay comentarios:

Publicar un comentario