Pollo al ajillo en salsa

Dentro de las múltiples posibilidades que nos ofrece el pollo en la cocina hoy vamos a preparar una comida tradicional y exquisita como es el pollo al ajillo en salsa.

Pollo al ajillo en salsa con guarnición de patatas

La preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Pollo al ajillo en salsa

INGREDIENTES:

1.500 gr de pollo limpio, troceado y sin piel

12 dientes de ajo

1 cebolla

Pimienta negra molida

Tomillo

100 ml de vino dulce

400 ml de caldo de ave

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para pollo al ajillo en salsa

PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola adecuada en el fuego con 60-80 ml de aceite de oliva y añadimos los ajos enteros y solo con un corte central y una vez bien dorados reservamos. Sazonamos el pollo y le añadimos un poco de pimientas negra molida y otro poco de tomillo.

Los freímos en el mismo aceite de haber frito los ajos y una vez doradas las tajadas lo sacamos y reservamos. Echamos en el mismo aceite la cebolla previamente cortada en trozos pequeños y cuando está bien pochada y dorada la molemos con la batidora.

Añadimos el vino dulce y a los 2 minutos el caldo de ave, los ajos que teníamos reservados y el pollo.

Cocinamos hasta que la salsa se haya reducido y espesado y el pollo esté tierno. Ya tenemos este estupendo pollo al ajillo en salsa terminado el cual podemos acompañar con unas patatas fritas.