Para la comida de hoy vamos a preparar unas deliciosas papas en salsa rellenas de carne. Es un poquitín entretenida paro merece la pena porque la comida obtenida está para chuparse los dedos.
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| Patatas en salsa rellenas de carne |
La preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
5 patatas de 250 gr aprox cada una
300 gr de carne de ternera y cerdo picada
500 ml de caldo de ave
4 dientes de ajo
Perejil
1 cebolla
Pimienta negra molida
100 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
Orégano en hojas
20 gr de harina de trigo
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos las patatas, para lo cual las pelamos, las lavamos muy bien y cortamos una rodaja a cada uno de los extremos. Así por un lado tenemos la base y por el otro ahuecamos con la ayuda de un cuchillo las patatas, y una vez preparadas las reservamos.
Ponemos la carne picada en un bol y añadimos sal, pimienta negra molida y 2 dientes de ajo y perejil ambas cosas muy picaditas.
Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y rellenamos las patatas con la carne adobada.
Ponemos en el fuego una olla o cacerola adecuada, vertimos 60-70 ml de aceite de oliva y añadimos la cebolla y 2 dientes ajo ambas cosas partidas muy menudas y las 2 hojas de laurel. Cuando la cebolla está tierna y empieza a dorarse añadimos la harina, el vino blanco, el caldo y sal.
Removemos bien y dejamos cocinar durante 7-8 minutos aproximadamente. En ese momento colocamos las patatas sobre la base, tapamos el recipiente y cocinamos durante una hora aproximadamente, el tiempo necesario para que las patatas queden tiernas y la carne bien hecha.
Apartamos el recipiente del fuego y ponemos las patatas en la fuente o plato donde vayamos a servirlas regadas con la salsa y espolvoreadas con un poco de orégano en hojas.
Ya tenemos listo para comer estas exquisitas patatas en salsa rellenas de carne.
Ponemos la carne picada en un bol y añadimos sal, pimienta negra molida y 2 dientes de ajo y perejil ambas cosas muy picaditas.
Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y rellenamos las patatas con la carne adobada.
Ponemos en el fuego una olla o cacerola adecuada, vertimos 60-70 ml de aceite de oliva y añadimos la cebolla y 2 dientes ajo ambas cosas partidas muy menudas y las 2 hojas de laurel. Cuando la cebolla está tierna y empieza a dorarse añadimos la harina, el vino blanco, el caldo y sal.
Removemos bien y dejamos cocinar durante 7-8 minutos aproximadamente. En ese momento colocamos las patatas sobre la base, tapamos el recipiente y cocinamos durante una hora aproximadamente, el tiempo necesario para que las patatas queden tiernas y la carne bien hecha.
Apartamos el recipiente del fuego y ponemos las patatas en la fuente o plato donde vayamos a servirlas regadas con la salsa y espolvoreadas con un poco de orégano en hojas.
Ya tenemos listo para comer estas exquisitas patatas en salsa rellenas de carne.
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