Las monjas concepcionistas marroquíes de Écija (Sevilla) elaboran desde hace muchos años el bizcocho más bueno y delicioso que hemos comido. La receta de este bizcocho es secreta, pero nosotros basándonos en la textura y sabor, nos hemos atrevido a elaborar uno similar, y podemos asegurar que ha salido buenísimo por lo que recomendamos que lo hagáis porque seguro que os quedarán ganas de repetirlo.
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| Bizcocho de convento |
Su elaboración la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
10 yemas
2 claras
175 gr de azúcar
60 gr de maicena
100 gr de azúcar glas
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| Ingredientes para bizcocho de convento |
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora las 2 claras, unos granitos de sal y con las varillas de la batidora las montamos hasta alcanzar el punto de nieve.
Añadimos las 10 yemas y seguimos batiendo y mezclando. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando, y por último agregamos la maicena mezclando muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Untamos con mantequilla el molde donde vamos a elaborar el bizcocho, echamos la masa, calentamos el horno a 170-180º e introducimos el molde.
Cuando veamos que el bizcocho está bien dorado por arriba, lo pinchamos con una aguja y si esta sale totalmente seca es que el bizcocho está bien cocido.
Con el azúcar glas y dos cucharadas de agua preparamos una glasa removiendo ambos ingredientes muy bien durante unos minutos hasta conseguir la textura adecuada y con una brocha de cocina glaseamos el bizcocho.
Una vez frio lo desmoldamos y ya lo tendremos listo para comerlo y deleitarnos con este delicioso bizcocho.
Añadimos las 10 yemas y seguimos batiendo y mezclando. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando, y por último agregamos la maicena mezclando muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Untamos con mantequilla el molde donde vamos a elaborar el bizcocho, echamos la masa, calentamos el horno a 170-180º e introducimos el molde.
Cuando veamos que el bizcocho está bien dorado por arriba, lo pinchamos con una aguja y si esta sale totalmente seca es que el bizcocho está bien cocido.
Con el azúcar glas y dos cucharadas de agua preparamos una glasa removiendo ambos ingredientes muy bien durante unos minutos hasta conseguir la textura adecuada y con una brocha de cocina glaseamos el bizcocho.
Una vez frio lo desmoldamos y ya lo tendremos listo para comerlo y deleitarnos con este delicioso bizcocho.
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Uhmmm me encantan los bizcochos
ResponderEliminarThis looks very good!
ResponderEliminarCould you tell me the size of bread that you ' used?
As soon as I know I will be making esta.
Luce delicioso, me gusta su metodo de explicar la receta. Facil y rapido!
ResponderEliminarMuchas gracias. Nos alegra mucho que te guste :) Un abrazo.
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