Lubina en salsa

La lubina es uno de los pescados blancos más magros y saludables, y en la cocina nos ofrece multitud de posibilidades.

Lubina en salsa
Lubina en salsa


Hoy la vamos a preparar con langostinos , receta muy fácil y deliciosa que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:



2 lomos de una lubina de 750 gr

8 langostinos

½ cebolla

100 ml de vino blanco

4 gr de harina

200 ml de agua

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para lubina en salsa
Ingredientes para lubina en salsa


PREPARACIÓN:



Pelamos los langostinos y con las cabezas, las cáscaras y los 200 ml de agua preparamos un caldo poniendo un cazo en el fuego y dejando hervir durante 2 minutos aproximadamente, apartamos, colamos y reservamos.

Ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla previamente picada muy menuda.

Cuando la cebolla está tierna y empieza a dorarse, agregamos la harina, removemos y añadimos el vino. Cocinamos durante un par de minutos y añadimos el caldo que teníamos reservamos.

Dejamos cocer hasta que se haya consumido el 50% aproximadamente y añadimos los lomos de lubina previamente sazonados.

Cocinamos hasta que se haya hecho el pescado por ambos lados y añadimos los langostinos 2 minutos antes de apartar la sartén.

Ya tenemos terminada y lista para comer esta excelente lubina con langostinos.




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