El bacalao a la roteña es un plato típico de nuestra gastronomía que resulta ideal para los amantes de un bacalao bien cocinado. Es muy fácil de hacer, saludable y exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Bacalao a la roteña |
INGREDIENTES:
800 gr de bacalao fresco
600 gr de tomates maduros
170 gr de pimiento verde tipo italiano
2 dientes de ajo
100 ml de vino fino
Pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para bacalao a la roteña |
PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén adecuada en el fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los pimientos verdes previamente troceados.
A los 4-5 minutos añadimos los ajos cortados en trozos pequeños. Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la sartén, añadiendo también la hoja de laurel y un poco de pimienta negra molida.
Cocinamos durante 10-15 minutos y añadimos el vino y un poco de perejil fresco troceado.
Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos las tajadas de bacalao previamente sazonadas.
Cocinamos unos minutos por cada lado para que quede bien hecho por todos lados y ya tendremos este exquisito bacalao a la roteña listo para comer.
A los 4-5 minutos añadimos los ajos cortados en trozos pequeños. Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la sartén, añadiendo también la hoja de laurel y un poco de pimienta negra molida.
Cocinamos durante 10-15 minutos y añadimos el vino y un poco de perejil fresco troceado.
Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos las tajadas de bacalao previamente sazonadas.
Cocinamos unos minutos por cada lado para que quede bien hecho por todos lados y ya tendremos este exquisito bacalao a la roteña listo para comer.
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