Bacalao a la roteña

Bacalao a la roteña

El bacalao a la roteña es un plato típico de nuestra gastronomía que resulta ideal para los amantes de un bacalao bien cocinado. Es muy fácil de hacer, saludable y exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

800 gr de bacalao fresco

600 gr de tomates maduros

170 gr de pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

100 ml de vino fino

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal 

Ingredientes para bacalao a la roteña

PREPARACIÓN:

Preparación de bacalao a la roteña

Ponemos una sartén adecuada en el fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los pimientos verdes previamente troceados. A los 4-5 minutos añadimos los ajos cortados en trozos pequeños. Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la sartén, añadiendo también la hoja de laurel y un poco de pimienta negra molida. Cocinamos durante 10-15 minutos y añadimos el vino y un poco de perejil fresco troceado. Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos las tajadas de bacalao previamente sazonadas. Cocinamos unos minutos por cada lado para que quede bien hecho por todos lados y ya tendremos este exquisito bacalao a la roteña listo para comer.