Bacalao a la roteña

El bacalao a la roteña es un plato típico de nuestra gastronomía que resulta ideal para los amantes de un bacalao bien cocinado. Es muy fácil de hacer, saludable y exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Bacalao a la roteña
Bacalao a la roteña



INGREDIENTES:



800 gr de bacalao fresco

600 gr de tomates maduros

170 gr de pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

100 ml de vino fino

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal 


Ingredientes para bacalao a la roteña
Ingredientes para bacalao a la roteña



PREPARACIÓN:



Ponemos una sartén adecuada en el fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los pimientos verdes previamente troceados.

A los 4-5 minutos añadimos los ajos cortados en trozos pequeños. Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos a la sartén, añadiendo también la hoja de laurel y un poco de pimienta negra molida.

Cocinamos durante 10-15 minutos y añadimos el vino y un poco de perejil fresco troceado.

Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos las tajadas de bacalao previamente sazonadas.

Cocinamos unos minutos por cada lado para que quede bien hecho por todos lados y ya tendremos este exquisito bacalao a la roteña listo para comer.





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Grilled white fish in sauce with vegetables

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