Solomillo con hierbas mediterráneas

Solomillo con hierbas mediterráneas

El solomillo de cerdo es una carne tierna , prácticamente exenta de grasa y cocinada adecuadamente jugosa y deliciosa. Hoy vamos a cocinarla empleando hierbas mediterráneas obteniendo una salsa exquisita. Su preparación la vamos a realizar siguiendo la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo de 500 gr aproximadamente

Orégano

Tomillo

Albahaca

250 ml de caldo de ave

100 ml de vino dulce

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para solomillo con hierbas mediterráneas

PREPARACIÓN:

Preparación de solomillo en salsa mediterránea

Sazonamos el solomillo y lo aderezamos con el orégano, tomillo, albahaca y pimentón. Ponemos una sartén en el fuego con 60-70 ml de aceite de oliva y echamos el solomillo, que lo tendremos hasta que esté algo dorado y bien sellado. Sacamos el solomillo y en el mismo aceite freímos los ajos previamente picados, añadimos el vino y reducimos hasta un 50% aproximadamente, añadiendo a continuación el solomillo, el caldo y rectificamos de sal si fuese necesario. Cocinamos hasta que el solomillo esté bien hecho y tierno, cosa esta que coincide cuando el caldo se ha consumido en su totalidad quedando la salsa con la que vamos a acompañar al solomillo. Lo partimos en rodajas y ya estará listo para comer este exquisito solomillo con salsa mediterránea.