Manoletes

Los manoletes son un dulce típico cordobés que debe su nombre a que el famoso torero solía pedir para desayunar uno de estos dulces. El camarero decía, “uno para Manolete” empezando a llamarse así este dulce.

Manoletes 

Es fácil de hacer y es una verdadera delicia sobre todo para los amantes de la cidra o cabello de ángel. Su preparación la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Manoletes 

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre de 250 gr

Cabello de ángel 

1 huevo

Azúcar

Canela molida

Ingredientes para manoletes

PREPARACIÓN:

Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos la lámina de hojaldre y con el rodillo la estiramos hasta conseguir una lámina fina. Con la ayuda de un tazón o cuenco cortamos círculos de 12 cm de diámetro aproximadamente.

En la bandeja del horno ponemos un papel antiadherente de cocina y sobre él colocamos un círculo de masa, encima de él echamos cabello de ángel dejando un amplio margen para poder cerrarlo.

Ponemos encima otro círculo de masa y con los dedos cerramos los bordes.

Una vez que tenemos todos los manoletes sobre la bandeja, batimos el huevo y con una brocha de cocina los pintamos.

Calentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. A los 20 minutos aproximadamente vemos que ya están bien cocidos, apagamos el horno y sacamos la bandeja. Los tiempos siempre son orientativos ya que cada horno es un mundo distinto.

Los espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y ya tenemos terminados y listos para comer estos exquisitos manoletes.