Rodajas de berenjena fritas crujientes

Berenjenas fritas crujientes

De cualquier manera que cocinemos las berenjenas están buenas y a casi todo el mundo gustan, hoy las vamos a hacer enharinadas y fritas pero con un toque previo consistente en pasarlas por leche con lo que conseguimos que queden crujientes y deliciosas. La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

1 berenjena de 300 gr aproximadamente

100 ml de leche entera

Harina de trigo para freír

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para berenjenas fritas crujientes

PREPARACIÓN:

Preparación de berenjenas fritas crujientes

Una vez bien lavada la berenjena la cortamos en rodajas no demasiado gruesas, las echamos en un bol con agua y sal y las tenemos así  entre 15 y 20 minutos para que cojan la sal. Las sacamos, las secamos, pasamos por leche y por harina. Una vez enharinadas todas, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está bien caliente las freímos y cuando están doradas por todos lados las sacamos ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya tenemos listas para comer estas deliciosas y crujientes berenjenas fritas.