Las tortillitas de gambas o langostinos son una tapa muy típica en Andalucía, están deliciosas y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Tortillitas de gambas o langostinos |
INGREDIENTES:
250 gr de harina de trigo
100 gr de cebolla nueva
Perejil fresco
250 gr de langostinos
1 cucharadita de levadura en polvo
Agua
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para tortillitas de gambas o langostinos |
PREPARACIÓN:
Echamos la harina y la levadura en un bol y añadimos un poco de sal. Picamos muy menuda la cebolla, el ajo y el perejil y añadimos los 3 ingredientes al bol. Pelamos los langostinos y con una tiejras los troceamos y añadimos también al bol.
Añadimos agua poco a poco removiendo constantemente hasta alcanzar la textura adecuada que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
Dejamos que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está cliente echamos cucharadas de la masa para que se frían.
Cuando las tortillitas están bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya tenemos listas para comer estas deliciosas tortillitas de langostinos.
Añadimos agua poco a poco removiendo constantemente hasta alcanzar la textura adecuada que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
Dejamos que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está cliente echamos cucharadas de la masa para que se frían.
Cuando las tortillitas están bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya tenemos listas para comer estas deliciosas tortillitas de langostinos.
Me las apunto!!!! Qué buena pinta... tienen que estar de muerte... Gracias!!!!
ResponderEliminarGracias a ti! Nos alegra mucho que te guste :) Besitos.
Eliminar¿No te sientes ridículo oyéndote tú mismo hablar con acento andaluz y pronunciando tantas "eses"?
EliminarTienes un acento andaluz muy auténtico y además lo explicas muy bien. Enhorabuena
EliminarEl acento andaluz es lo mejor de España ...amarga@
EliminarGracias por comentar. Un fuerte abrazo desde Andalucía.
EliminarHola .. los voy hacer hoy... gracias...
ResponderEliminar¿Los has hecho? ¿Que tal?
EliminarSe puede utilizar 250 gramos de
ResponderEliminarharina Yolanda en vez de 250 gramos de harina de trigo y asi no necesita levadura tampoco y una pizquita de azafran o colorante alimentario para dar un toque de color
Gracias por comentar y el aporte :) Besitos.
EliminarYo aparte de eso que has dicho en vez de añadir agua lo que hago es coser las cáscaras de las gambas y ese es el caldo que le añado, así saben más aún a gambas y están de muerte. Yo uso harina yolanda me gusta más tambien aunque no añado azafrán.
EliminarHola CrySs, tu idea es muy buena, yo también lo hago, pero antes de cocerlas las refrío un poco, así el sabor a marisco es más intenso.
EliminarMe resulta raro unas tortillas sin huevo
ResponderEliminarSon como las gambas a la gabardina, pero mejoradas. Qué sencillo y qué rico. Me las apunto. Las haré. Gracias!!
ResponderEliminar¿Las has hecho? ¿Que tal?
EliminarEstas tortillitas las hacia mi madre y yo las sigo haciendo somos de Almería y las conocemos son riquísimas
EliminarQue bien! Muchas gracias por comentar :) Te mandamos un fuerte abrazo.
EliminarHola buena idea para comer al mediodia con un con un gaspacho fresquito, digo gracias un saludo amigos.
ResponderEliminarGracias a ti! Nos alegra mucho que te gusten :) Besitos.
EliminarLos voy a hacer ahora
ResponderEliminarBuenos dias que te parece si en vez de agua, añado un poco de caldo de cocer las cabezas.
ResponderEliminarPues te saldran aún más buenas creeme. Yo las hago así y estan de muerte se nota bastante que son de gambas.
EliminarBuenos dias que te parece si en vez de agua, añado un poco de caldo de cocer las cabezas.
ResponderEliminarCuánto ajo hay que ponerle? No está en los ingredientes. Gracias
ResponderEliminarHola me gustaria saber alguna sugerencia de con que se pueden acompañar
ResponderEliminarMi madre las hacia igual pero con bacalao y le echaba un poco de pimentón .estaban buenisimas
ResponderEliminarQue bien! habrá que probar :) Un abrazo.
EliminarYo también las hago están deliciosas!!
ResponderEliminarQue bien! :) Saludos.
EliminarYo al principio añado un huevo batido, asi lo hacia mi mami y yo copie su receta, salen un poco más jugosas
ResponderEliminarBuen truco! Habrá que ponerlo en practica :) Gracias y te mandamos un fuerte abrazo desde Andalucía.
EliminarHola muy ricas pero no me parece adecuado desperdiciar las cáscaras y cabezas y un consejo el cuchillo debe de ser más ancho es más cómodo para cortar así pequeñitas las cebollas al ejercer más fuerza en el corte solo es una recomendación por lo demás muy ricas
ResponderEliminarMuchas gracias por todo y te mandamos un fuerte abrazo.
EliminarHola!! Opción sin gluten hay ?? Gracias!!
ResponderEliminarSeguro que si, pero no sabríamos decirle, a ver si alguien puede ayudarnos por favor, gracias.
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