 |
| Cortadillos de cidra |
Hoy
vamos a hacer un dulce muy tradicional en la provincia de Sevilla como son los
cortadillos de cidra o cabello de angel. Lo mismo como postre o en desayunos y
meriendas resultan ideales. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con
la receta que a continuación se describe.
 |
| Cortadillos de cidra |
INGREDIENTES:
400 gr
de harina de fuerza
200 gr
de manteca de cerdo
100 gr
de azúcar
Azúcar
glass
50 ml
de agua
Cidra
confitada o cabello de angel
12 gr
de ralladura de limón
4 gr de
canela molida
 |
| Ingredientes para cortadillos de cidra |
PREPARACIÓN:
 |
| Elaboración de cortadillos de cidra |
Echamos
en un bol la harina, la manteca de cerdo semiderretida, el azúcar, la ralladura
de limón y la canela molida. Amasamos muy bien con las manos para que todos los
ingredientes queden perfectamente integrados, hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos. En una bandeja
ponemos la mitad de la masa estirada y encima de ella colocamos una capa de
cidra, procurando dejar unos amplios bordes para facilitar los recortes
posteriores. Estiramos la otra mitad de la masa sobre un papel vegetal de
cocina y volcamos sobre la capa de cidra. Recortamos los bordes para darle una
forma lo más cuadrada o rectangular posible y metemos la bandeja en el horno
previamente calentado a 180ºC. Lo tendremos en el horno entre 30-40 minutos
dependiendo del tipo de horno, pasado ese tiempo sacamos la bandeja,
espolvoreamos con azúcar glass y esperamos a que se enfríe. Una vez frío,
cortamos en cuadrados y ya tendremos listos para consumir estos espléndidos
cortadillos de cidra.
No hay comentarios:
Publicar un comentario