Guiso marinero

Para la comida de hoy vamos a hacer un guiso marinero, una fácil y deliciosa receta cuya elaboración vamos a realizar siguiendo la receta que a continuación se describe.

Guiso marinero

INGREDIENTES:

500 gr de almejas

1 rape de 1 kilo aproximadamente

400 gr de langostinos

600 gr de patatas

200 gr de fideos nº 4

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

400 gr de tomates rojos

125 ml de vino blanco

Pimienta negra molida

Hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para guiso marinero

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y las cabezas y cáscaras las echamos en un recipiente junto con la cabeza del rape. Añadimos de 1,5-2 litros de agua, sal, ponemos el recipiente en el fuego y dejamos que cueza unos minutos para obtener el caldo que posteriormente vamos a utilizar en el guiso. Colamos el caldo y lo reservamos.

Ponemos una olla adecuada en el fuego con 50 ml de aceite de oliva y con la cebolla, el puerro, dientes de ajo y tomates, todo ello troceado, preparamos un sofrito. Una vez hecho, lo echamos en el vaso de batidora y con ésta lo molemos muy bien. Lo volvemos a echar en la olla, añadimos un poco de pimienta negra molida y el vino blanco.

A los 3 minutos agregamos el caldo, las patatas peladas y troceadas, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante unos 10 minutos una vez que haya comenzado a hervir.

Transcurrido el tiempo indicado añadimos los fideos y cocinamos durante otros 5 minutos aproximadamente, agregamos el rape troceado y sin la raspa central, los langostinos pelado y las almejas. Transcurridos otros 5-6 minutos ya tenemos termina y listo para comer este delicioso guiso marinero.