Para la comida de hoy vamos a hacer un guiso marinero, una fácil y deliciosa receta cuya elaboración vamos a realizar siguiendo la receta que a continuación se describe.
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| Guiso marinero |
INGREDIENTES:
500 gr de almejas
1 rape de 1 kilo aproximadamente
400 gr de langostinos
600 gr de patatas
200 gr de fideos nº 4
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
400 gr de tomates rojos
125 ml de vino blanco
Pimienta negra molida
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para guiso marinero |
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos y las cabezas y cáscaras las echamos en un recipiente junto con la cabeza del rape. Añadimos de 1,5-2 litros de agua, sal, ponemos el recipiente en el fuego y dejamos que cueza unos minutos para obtener el caldo que posteriormente vamos a utilizar en el guiso. Colamos el caldo y lo reservamos.
Ponemos una olla adecuada en el fuego con 50 ml de aceite de oliva y con la cebolla, el puerro, dientes de ajo y tomates, todo ello troceado, preparamos un sofrito. Una vez hecho, lo echamos en el vaso de batidora y con ésta lo molemos muy bien. Lo volvemos a echar en la olla, añadimos un poco de pimienta negra molida y el vino blanco.
A los 3 minutos agregamos el caldo, las patatas peladas y troceadas, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante unos 10 minutos una vez que haya comenzado a hervir.
Transcurrido el tiempo indicado añadimos los fideos y cocinamos durante otros 5 minutos aproximadamente, agregamos el rape troceado y sin la raspa central, los langostinos pelado y las almejas. Transcurridos otros 5-6 minutos ya tenemos termina y listo para comer este delicioso guiso marinero.
Ponemos una olla adecuada en el fuego con 50 ml de aceite de oliva y con la cebolla, el puerro, dientes de ajo y tomates, todo ello troceado, preparamos un sofrito. Una vez hecho, lo echamos en el vaso de batidora y con ésta lo molemos muy bien. Lo volvemos a echar en la olla, añadimos un poco de pimienta negra molida y el vino blanco.
A los 3 minutos agregamos el caldo, las patatas peladas y troceadas, rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante unos 10 minutos una vez que haya comenzado a hervir.
Transcurrido el tiempo indicado añadimos los fideos y cocinamos durante otros 5 minutos aproximadamente, agregamos el rape troceado y sin la raspa central, los langostinos pelado y las almejas. Transcurridos otros 5-6 minutos ya tenemos termina y listo para comer este delicioso guiso marinero.
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