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| Alcauciles o alcachofas rellenas de carne |
A las cualidades gastronómicas se unen los componentes medicinales que tienen las alcachofas, por lo que es recomendable que formen parte de nuestra dieta. Hoy vamos a cocinarlas rellenas de carne de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
6 alcachofas o alcauciles
400 gr
de carne picada
150 ml
de vino blanco
1
cebolla
2
dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Pan
rallado
Pimienta
negra molida
70 ml
de aceite de oliva suave
Sal
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| Ingredientes para alcachofas rellenas de carne |
PREPARACIÓN:
Con las manos las abrimos por el centro para que en el hueco que queda podamos poner el relleno. El relleno se prepara con la carne picada, los ajos y el perejil ambas cosas picadas muy menudas, un poco de pimienta negra molida, el pan rallado, el huevo y la sal.
Mezclamos todos los ingredientes amasándolos muy bien hasta que veamos que todos están perfectamente integrados.
Vamos rellenando las alcachofas y colocándolas en una cacerola adecuada. Agregamos la cebolla troceada, el aceite, el vino blanco, un vaso de agua y un poco de sal.
Ponemos la cacerola tapada a fuego moderado-bajo y una vez que comienza a hervir debe estar haciéndose durante 50 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos si están bien hechas y rectificamos de sal si fuese necesario. Apagamos el fuego y ya tendríamos listas estas estupendas alcachofas rellenas para servir y comer.
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