Hoy vamos a cocinar calabacines que es un fruto que nos aporta una buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra, por lo que comerlos resulta muy beneficioso para nuestra salud, y los vamos a hacer rellenos de carne de ternera y pollo y gratinados en el horno.
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| Calabacines rellenos |
La receta de como los vamos a cocinar es la que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
2 calabacines de 500 gr cada uno
125 gr
de carne de ternera cocinada
125 gr
de carne de pollo cocinado
½
cebolla
1
diente de ajo
300 ml
de leche entera
30 gr
de harina de repostería
40 gr
de mantequilla sin sal
100 gr
de queso para gratinar
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para calabacines rellenos de ternera y pollo |
PREPARACIÓN:
En
primer lugar lavamos bien los calabacines y los partimos por la mitad
longitudinalmente. Los ponemos en la bandeja del horno e introducimos esta en
el horno a 180ºC, los tenemos unos 45 minutos, apagamos el horno y sacamos la
bandeja para que se enfríen. Una vez fríos sacamos la pulpa y la reservamos
junto con las mitades huecas.
Ponemos
una sartén al fuego moderado con 60 ml de aceite de oliva y añadimos la cebolla
y el ajo, ambas cosas partidas menudas. Sofreímos hasta que la cebolla está
bien pochada y doradita y agregamos la carne. Teniendo en cuenta que la carne
está ya cocinada ya que procede de un puchero o caldo, con 5-6 minutos que esté
en el fuego es suficiente para que se mezcle bien con el sofrito y tome su
sabor.
Transcurrido ese tiempo añadimos la pulpa de los calabacines, un poco de sal y lo cocinamos todo durante otros 4-5 minutos removiendo para que todo quede bien mezclado. Apartamos la sartén del fuego y vamos rellenando las mitades huecas de los calabacines y colocándolas en la bandeja donde vayamos a servirlos.
Transcurrido ese tiempo añadimos la pulpa de los calabacines, un poco de sal y lo cocinamos todo durante otros 4-5 minutos removiendo para que todo quede bien mezclado. Apartamos la sartén del fuego y vamos rellenando las mitades huecas de los calabacines y colocándolas en la bandeja donde vayamos a servirlos.
Con la
mantequilla, la harina , la leche y un poco de sal preparamos una bechamel
clarita y cubrimos el relleno con esta bechamel. Por último ponemos el queso
para gratinar por encima de los calabacines e introducimos la bandeja en el
horno a 180ºC. En 10-12 minutos veremos que el queso ya está gratinado,
apagamos el horno, sacamos la bandeja y ya tenemos estos excelentes y deliciosos
calabacines rellenos listos para dar cuenta de ellos.
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