Fideos con costillas

La pasta en general y los fideos en particular admiten ser elaborados de infinidad de maneras distintas y hoy vamos a preparar unos fideos con costillas de cerdo que quedan realmente espectaculares y vamos a hacerlo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Fideos con costillas

INGREDIENTES:

450 gr de costillas de cerdo

125 gr de pimiento rojo

1 pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

1 cebolla

500 gr de tomates rojos maduros

100 gr de guisantes

1 pastilla de caldo de pollo

1 pizca de pimienta negra molida

½ cucharadita de pimentón dulce de la vera

200-300 gr de fideos gruesos

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para fideos con costillas

PREPARACIÓN:

Partimos las costillas en trozos no muy grandes, las sazonamos y las ponemos en una cacerola o cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva.

Costillas de cerdo crudas en una cacerola con aceite

Las sellamos durante 2-3 minutos y añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos, todo ello troceado.

Elaboración de fideos con costillas ibéricas

Cocinamos durante 10-12 minutos aproximadamente y agregamos los tomates que previamente hemos pelado y triturado, los guisantes y una pizca de pimienta negra molida.

Cocinamos todo durante 40 minutos a fuego moderado y añadimos los fideos, el caldo que hemos preparado hirviendo agua con la pastilla de caldo de pollo, la ½ cucharadita de pimentón dulce de la vera, rectificamos de sal si fuese necesario y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo tendremos terminada estos excelentes fideos con costillas, que de verdad están buenísimos y merece la pena hacerlos porque seguro que vamos a disfrutar comiéndolos.