Fideos con costillas

La pasta en general y los fideos en particular admiten ser elaborados de infinidad de maneras distintas y hoy vamos a preparar unos fideos con costillas de cerdo que quedan realmente espectaculares y vamos a hacerlo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Fideos con costillas
Fideos con costillas



INGREDIENTES:



450 gr de costillas de cerdo

125 gr de pimiento rojo

1 pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

1 cebolla

500 gr de tomates rojos maduros

100 gr de guisantes

1 pastilla de caldo de pollo

1 pizca de pimienta negra molida

½ cucharadita de pimentón dulce de la vera

200-300 gr de fideos gruesos

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para fideos con costillas
Ingredientes para fideos con costillas



PREPARACIÓN:



Partimos las costillas en trozos no muy grandes, las sazonamos y las ponemos en una cacerola o cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva.


Costillas de cerdo crudas en una cacerola con aceite
Costillas de cerdo crudas en una cacerola con aceite


Las sellamos durante 2-3 minutos y añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos, todo ello troceado.


Elaboración de fideos con costillas ibéricas
Elaboración de fideos con costillas ibéricas


Cocinamos durante 10-12 minutos aproximadamente y agregamos los tomates que previamente hemos pelado y triturado, los guisantes y una pizca de pimienta negra molida.

Cocinamos todo durante 40 minutos a fuego moderado y añadimos los fideos, el caldo que hemos preparado hirviendo agua con la pastilla de caldo de pollo, la ½ cucharadita de pimentón dulce de la vera, rectificamos de sal si fuese necesario y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo tendremos terminada estos excelentes fideos con costillas, que de verdad están buenísimos y merece la pena hacerlos porque seguro que vamos a disfrutar comiéndolos.






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Noodles with pork ribs andalusian and spanish cuisine

Noodles with pork ribs andalusian and spanish cuisine


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