Pimientos verdes rellenos de carne

Esta es una receta en la que aprovechamos parte de la carne de pollo y de ternera del cocido o puchero que hicimos hace unos días y que a veces no sabemos que hacer con ella. Es una receta un poco laboriosa pero que merece mucho la pena hacerla ya que el resultado obtenido es excelente y además resulta muy económica ya que uno de los ingredientes básicos es la carne que ya la teníamos. 

Pimientos rellenos

A continuación describimos la receta de estos espectaculares pimientos rellenos.

INGREDIENTES:

 6 pimientos verdes tipo italiano

300-350 gr de carne de ternera y pollo procedentes de un puchero

1/2 vasito de leche

1 huevo

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para pimientos rellenos

ELABORACIÓN:

En primer lugar cortamos la parte trasera de los pimientos y les sacamos las pipas, los lavamos y los secamos. En una sartén echamos abundante aceite de oliva y la ponemos en el fuego.

Cuando el aceite esté caliente vamos friendo los pimientos tapando la sartén ya que suele salpicar mucho.

Una vez fritos los colocamos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite que les queda, los sazonamos y esperamos a que se enfríen.

Una vez fríos Los pelamos y los reservamos. Troceamos las carnes de ternera y pollo y las mezclamos.

Batimos el huevo en un plato hondo, añadimos la leche, mezclamos y en un plato llano ponemos el pan rallado.

Rellenamos los pimientos con la mezcla de ternera y pollo, los pasamos por la mezcla de huevo y leche, y por pan rallado. Repetimos la operación para que queden bien sellados y los colocamos en un plato.

Ponemos la misma sartén con el mismo aceite en el fuego y cuando éste está caliente los freímos. Cuando están bien dorados por todos lados, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ya tenemos terminados y listos para comer estos exquisitos pimientos verdes rellenos de carne.