Lomo de ternera en salsa de manzana

Lomo de ternera en salsa de manzana

Hoy vamos a hacer lomo de ternera con una salsa suave y deliciosa como es la salsa de manzana, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

2 filetes de lomo de ternera de 200 gr cada uno

1 manzana tipo golden

3 dientes de ajo

250 ml de caldo de carne

125 ml de vino dulce

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para lomo de ternera en salsa de manzana

PREPARACIÓN:

Preparación de lomo de ternera en salsa de manzana

Ponemos una cacerola en el fuego con 50-60 ml de aceite de oliva, añadimos la carne previamente salpimentado y marcamos durante 3 minutos, 1.5 minutos por cada lado. Sacamos la carne y reservamos. En el mismo aceite añadimos los dientes de ajo enteros y cocinamos hasta que empiecen a dorarse, agregamos la manzana pelada y troceada y cocinamos unos minutos. Lo vertemos todo en el vaso de la batidora y con la misma lo molemos muy bien. Lo echamos en la cacerola, añadimos el vino dulce, cocinamos 2-3 minutos para que evapore el alcohol y añadimos el caldo. Dejamos cocer hasta que haya reducido y espesado, echamos la carne y cocinamos durante 4 minutos, 2 por cada lado. En el caso de querer la carne más hecha la tenemos más tiempo. Ya tenemos terminado y listo para comer este exquisito lomo de ternera con salsa de manzana.