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| Pollo al chilindrón |
El chilindrón es una preparación en forma de salsa, muy típica de nuestra gastronomía y cuyos principales ingredientes son el pimiento rojo, tomate, ajo, cebolla y aceite de oliva. Las carnes que suelen prepararse con salsa chilindrón son el pollo, conejo y cordero. Nosotros hoy vamos a hacer pollo al chilindrón de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
1,5 kg de pollo troceado
1 pimiento rojo
2 tomates rojos y maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
125 ml de vino blanco
250 ml de caldo de ave
Pimienta negra molida
50 gr de jamón serrano troceado
Sal
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| Ingredientes para pollo al chilindrón |
PREPARACIÓN:
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| Preparación de pollo al chilindrón |
Ponemos una olla en el fuego con 60 ml de aceite de oliva, añadimos el pollo, salpimentamos y freímos hasta que las tajadas de pollo estén doradas. Las sacamos y reservamos. En la misma olla y aceite añadimos los pimientos rojo y verde cortados en tiras. A los 5 minutos añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados, cocinamos durante 8-10 minutos hasta que la cebolla esté transparente y añadimos los tomates pelados y troceados. Cocinamos durante unos minutos y añadimos el vino. A los 2-3 minutos el pollo que tenemos reservado, el caldo, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la olla y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente. Añadimos el jamón troceado y a los 30 segundos ya tenemos terminado y listo para emplatar este excelente pollo al chilindrón.
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