Guiso de patatas con carne de ternera

Guiso de patatas con carne de ternera

Para la comida de hoy vamos a preparar un guiso de patatas con carne de ternera, clásico pero no por eso menos actual. Es una comida muy apetecible, sobre todo en los meses más fríos, aunque suele comerse durante todo el año, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

1250 gr de carne ternera en trozos

2 kg de patatas

1 pimiento verde tipo italiano

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

225 gr de tomate triturado

Pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para guiso de patatas con ternera

PREPARACIÓN:

Preparación de guiso de patatas con carne de ternera

Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego y añadimos la carne, 70 ml de aceite de oliva, la cebolla partida en trozos, el pimiento verde también troceado, los dientes de ajo igualmente troceados, las 2 hojas de laurel, el tomate triturado, un poco de pimienta negra molida, el pimentón dulce de la Vera, sal y agua hasta que quede la carne bien cubierta. Cerramos la olla, colocamos la válvula y cuando ésta empiece a girar, deberá hacerlo durante 50 minutos aproximadamente para que la carne quede tierna. Mientras se hace la carne, pelamos las patatas, las lavamos muy bien y las troceamos. Transcurrido el tiempo indicado apagamos el fuego, quitamos la válvula, dejamos que salga todo el vapor y quitamos la tapa, añadimos las patatas troceadas, rectificamos de sal si es necesario, volvemos a cerrar la olla, coloicamos la válvula y cuando ésta lleve girando entre 8 y 10 minutos, apagamos el fuego, destapamos la olla una vez que haya salido todo el vapor y ya tenemos terminado y listo para emplatar este esplendido guiso de patatas con carne de ternera.