Mollejas de pollo en salsa

Las mollejas forman parte del aparato digestivo de las aves y representan un equilibrio entre calorías, grasas y proteínas.

Mollejas de pollo en salsa
Mollejas de pollo en salsa


Aportan vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, hierro y selenio. Tienen un gran sabor y una textura muy buena, y cocinado adecuadamente están deliciosas. Hoy vamos a hacer mollejas de pollo en salsa de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:


500 gr de mollejas de pollo limpias

150 ml de vino dulce

1 litro de caldo de ave

1 cebolla

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

100 gr de tomate triturado

Colorante alimentario

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal


Ingredientes para mollejas de pollo en salsa
Ingredientes para mollejas de pollo en salsa



PREPARACIÓN:


Comenzamos troceando las mollejas, a continuación ponemos una cacerola en el fuego con 60 ml de aceite de oliva virgen extra, añadimos las mollejas, sal, un poco de pimienta negra molida y cocinamos durante 8 minutos aproximadamente.

Añadimos la cebolla y el diente de ajo ambas cosas partidas en trozos pequeños y sofreímos hasta que la cebolla esté tierna.

Agregamos el tomate y seguimos sofriendo durante 5 minutos, añadimos el perejil troceado y el vino dulce cocinando durante 1 minuto para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo, un poco de colorante alimentario, tapamos la olla y dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente para que las mollejas queden tiernas y la salsa bien hecha.

Transcurrido el tiempo indicado, apartamos la cacerola, emplatamos y ya tenemos listas para comer estas deliciosas mollejas de pollo en salsa.




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4 comentarios:

  1. Las acabo de preparar y están de muerteeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!! Unas papas fritas y una barra de viena y ÑAM ÑAM ÑAMMM!!! ^.^

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    1. Que bien! Gracias por comentarlo nos hace mucha ilusión :) Un abrazo.

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  2. Hola! Qué vino es el dulce?? El malaga virgen por ejemplo?

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    1. Si, con málaga virgen es perfecto. Gracias por tu interás y te mandamos un fuerte abrazo.

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