Aprende a cocinar las mejores recetas de cocina tradicional casera andaluza y española, explicadas paso a paso fáciles de hacer para comer todos los días, deliciosas y saludables.
Esta
fácil y buena ensalada es además, gracias a la piña natural, muy beneficiosa
para la salud ya que es diurética y depurativa porque ayuda a eliminar por la
orina las toxinas que acumula nuestro organismo. También nos aporta una gran
cantidad de fibra, vitaminas C, B1 y B6 además de minerales como el potasio. Y a todo ello unimos que está deliciosa, así que animaros a hacerla de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
Comenzamos cociendo los langostinos, para lo cual, ponemos una olla en el fuego con agua y sal y cuando comienza a hervir añadimos los langostinos. Cuando estos suban a la superficie, es que ya están bien cocidos, por lo que apartamos la olla y pasamos por agua muy fría para cortar la cocción, sazonamos y reservamos. Con la ayuda de unas tijeras troceamos las barritas de surimi y reservamos también. Para preparar la salsa rosa, echamos en el vaso de la batidora el huevo, un poquito de sal, un chorreón de vinagre, batimos con la batidora y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta alcanzar el espesor deseado. Añadimos el Ketchup y con la batidora mezclamos muy bien, ya tenemos la salsa rosa preparada y la reservamos. Cortamos la parte de las hojas de la piña y una rodaja de la parte trasera. Ahora la partimos por la mitad y cada mitad en dos mitades. Quitamos la parte dura y la cáscara y el resto lo troceamos, echamos en un bol y mezclamos con los trozos de surimi. En las copas de cóctel ponemos hielo picado y en el recipiente que colocamos sobre ellas, mezcla de piña y surimi, 4-5 langostinos pelados y echamos salsa rosa por encima. Ya tenemos listo para comer este delicioso cóctel tropical.
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