Para el postre de hoy vamos a preparar huevos nevados, un postre tradicional de nuestras abuelas que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Huevos nevados |
INGREDIENTES:
600 ml de leche entera
3 huevos
120 gr de azúcar
1 rama de canela
Canela molida
1 cáscara de limón
Una pizca de sal
10-15 gr de maicena
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| Ingredientes para huevos nevados |
PREPARACIÓN:
Añadimos 60 gr de azúcar y mezclamos muy bien con las varillas. En un cazo o cacerola echamos 500 ml de leche esperamos a que ésta comience a hervir.
Cogemos porciones de merengue con una cuchara y con la ayuda de otra las soltamos sobre la leche para cocerlas.
A los 20 segundos aproximadamente, las sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para eliminar la leche sobrante y las reservamos.
Echamos en el cazo la cáscara de limón , la rama de canela y los 60 gr de azúcar restante y dejamos que cueza durante 4-5 minutos a fuego bajo-moderado.
En los 100 ml de leche restante añadimos la maicena, (10 gr si deseamos unas natillas más líquidas o 15 gr si las queremos más espesas), mezclamos muy bien hasta que no quede ni un solo grumo, añadimos las yemas y seguimos mezclando hasta que queden perfectamente integradas.
Sacamos la rama de canela y la cáscara de limón y añadimos la mezcla de leche, maicena y yemas una vez que haya dejado de hervir la leche. Removemos, volvemos a poner en el fuego removiendo constantemente y cuando haya espesado y antes de que comience a hervir, apartamos el cazo.
Echamos las natillas en la fuente o plato donde vayamos a servirlas, encima las porciones de merengue que tenemos reservadas, espolvoreamos éstas con canela molida y ya tenemos listos para comer estos deliciosos huevos nevados.
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Pyszny i ekonomiczny deser -:)
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