Aprende a cocinar las mejores recetas de cocina tradicional casera andaluza y española, explicadas paso a paso fáciles de hacer para comer todos los días, deliciosas y saludables.
Hoy vamos a preparar unas exquisitas tortas de manteca, las cuales podemos comer tal cual o bien abiertas y tostadas con mantequillas y jamón, de todas formas están muy buenas. La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
300 gr de harina de fuerza
75-100 ml de agua
5,5 gr de levadura de panadería
75 gr de manteca de cerdo
Sal
60 gr de azúcar y más azúcar para espolvorear
Ajonjolí
Ingredientes para tortas de manteca
PREPARACIÓN:
Preparación de tortas de manteca
En un bol ponemos la harina, la levadura, 60 gr de azúcar, un poquito de sal, la manteca de cerdo semiderretida y el agua templada. Mezclamos y amasamos muy bien, si nos queda la masa algo dura, añadimos un poco más de agua. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante una hora aproximadamente. Espolvoreamos con un poco de harina la zona de trabajo de la encimera, cogemos porciones de masa, hacemos bolas y las aplastamos dando forma de tortas. Las ponemos en la bandeja de horno sobre un papel para horno, espolvoreamos con azúcar y por encima ponemos ajonjolí. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. A los 18-20 minutos las tortas ya están bien cocidas, apagamos el horno, sacamos la bandeja y ya tenemos listas para comer estas exquisitas tortas de manteca.
Estas tortitas se parecen a las famosas tortitas rosales??? ???
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