Los mejillones son unos moluscos bivalvos muy apreciados a nivel gastronómico prácticamente en todo el mundo. Existen infinidad de formas distintas de preparar los mejillones, desde cocidos al vapor y rociados con zumo de limón hasta en multitud de arroces, guisos y aliños.
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| Mejillones rellenos |
Nosotros hoy los hemos preparado rellenándolos con bechamel y friéndolos una vez empanados. Quedan muy buenos y son un excelente y delicioso aperitivo. Su preparación la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
1 kilo de mejillones
1 cebolla
50 gr
de mantequilla sin sal
200 ml
de leche entera
60 gr
de harina de repostería
Unas
ramas de perejil
Nuez
moscada
Pimienta
negra molida
2
huevos
Pan
rallado
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para mejillones rellenos |
ELABORACIÓN:
Ahora
preparamos la bechamel con la que los vamos a rellenar. En una sartén echamos
la mantequilla y la ponemos al fuego moderado. Una vez derretida le agregamos
la cebolla y el perejil partidas ambas cosas en trozos pequeños.
Cuando la cebolla empiece a dorarse agregamos una pizca de nuez moscada , un poco de pimienta negra molida y la sal, removemos un poco, bajamos el fuego, añadimos los 150 ml de caldo de haber cocido los mejillones, la leche y la harina. Removemos hasta que no quede ni un solo grumo, subimos la temperatura hasta moderada y removemos constantemente hasta que haya espesado.
Apartamos la sartén, echamos la bechamel en un plato llano y esperamos a que esté fría. Empezamos a rellenar los mejillones cubriendo la concha con su mejillón con la bechamel, posteriormente se pasa por huevo batido y por pan rallado.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente los freímos hasta que estén bien dorados. Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Ya tenemos listos para comer estos exquisitos mejillones rellenos.
Cuando la cebolla empiece a dorarse agregamos una pizca de nuez moscada , un poco de pimienta negra molida y la sal, removemos un poco, bajamos el fuego, añadimos los 150 ml de caldo de haber cocido los mejillones, la leche y la harina. Removemos hasta que no quede ni un solo grumo, subimos la temperatura hasta moderada y removemos constantemente hasta que haya espesado.
Apartamos la sartén, echamos la bechamel en un plato llano y esperamos a que esté fría. Empezamos a rellenar los mejillones cubriendo la concha con su mejillón con la bechamel, posteriormente se pasa por huevo batido y por pan rallado.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente los freímos hasta que estén bien dorados. Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Ya tenemos listos para comer estos exquisitos mejillones rellenos.
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