Las empanadas son una comida muy común en prácticamente todo el territorio español, hay cientos de variantes ya que el relleno pude ser de pescado, carne, verduras o frutos y la masa también puede ser distinta dependiendo del relleno que vayamos a utilizar.
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| Empanada de carne |
En la receta de hoy utilizamos masa quebrada y el relleno es de magro de cerdo. Queda muy buena y jugosa y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Empanada de carne |
INGREDIENTES:
2
láminas de masa quebrada de 250 gr cada una
500 gr de magro de cerdo partido en trozos
2 pimientos rojos
2 cebollas
Tomate frito casero
Aceite de oliva
Pimienta
negra molida
Sal
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| Ingredientes para empanada de carne |
PREPARACIÓN:
Ahora
preparamos el relleno poniendo en una sartén 60 ml de aceite de oliva y
colocando la sartén en el fuego moderado. Cuando el aceite está caliente
agregamos la carne partida en trozos y salpimentada, friéndola durante 4-5 minutos. En ese momento agregamos la cebolla partida en juliana y la cocinamos
junto a la carne hasta que ambos ingredientes estén tiernos y bien hechos. Apartamos del fuego y escurrimos muy bien todo el aceite
sobrante, añadiéndole a continuación 5 cucharadas de tomate frito casero. Lo mezclamos
todo muy bien y lo reservamos.
En una
zona de la encimera espolvoreamos un poco de harina de trigo y con un rodillo
estiramos las láminas de masa quebrada. En la bandeja del horno y sobre una
lámina de papel vegetal para cocinar, colocamos una de las láminas sobre la que
ponemos el relleno de carne y encima las tiras de pimiento cubriendo con ellas
la totalidad del relleno. Se pone la otra lámina de masa encima, recortamos los
filos sobrantes y unimos los bordes en todo el perímetro de la empanada.
Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 190ºC y en 45-50 minutos aproximadamente la empanada estará terminada. Podemos consumirla fría o caliente, es igual, de ambas formas está exquisita, así que aunque la elaboración es un poco entretenida os animamos a que la hagáis ya que seguro que os gustará tanto que os quedarán ganas de repetirla.
Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 190ºC y en 45-50 minutos aproximadamente la empanada estará terminada. Podemos consumirla fría o caliente, es igual, de ambas formas está exquisita, así que aunque la elaboración es un poco entretenida os animamos a que la hagáis ya que seguro que os gustará tanto que os quedarán ganas de repetirla.
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| Preparación de empanada de carne |
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