Higaditos de pollo con tomate

El hígado de pollo es un alimento rico en hierro, proteínas, zinc, vitamina K vitaminas del grupo B, todo ello nutrientes muy importantes para nuestra salud. Puede cocinarse de muchas maneras distintas y en el día de hoy vamos a hacerlo con tomate, quedando un plato realmente delicioso que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Higaditos de pollo con tomate

INGREDIENTES:

400 gr de hígados de pollo con corazones

1 cebolla

1 pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

40 gr de azúcar

800 gr de tomate triturado

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para higaditos de pollo con tomate

PREPARACIÓN:

Limpiamos los hígados de pollo y los corazones quitando toda la grasa, los troceamos.

Ponemos una sartén en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos los hígados y corazones, la sal y cocinamos durante unos minutos. Añadimos a la sartén la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo ello troceado.

Cocinamos a fuego moderado 15-20 minutos, hasta que la carne y verduras estén bien hechas y reservamos. Ponemos un recipiente adecuado en el fuego moderado, añadimos 60 ml de aceite de oliva y el tomate triturado.

Cocinamos hasta que quede bien frito el tomate, añadimos el azúcar para eliminar en parte la acidez propia del tomate y seguimos cocinando 2 minutos más removiendo el tomate.

Añadimos los higaditos cocinados con la verduras, cocinamos 2-3 minutos para que los sabores queden bien mezclados y ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos higaditos de pollo con tomate.

Preparación de higaditos de pollo con tomate