La codorniz tiene un alto contenido en vitaminas B3 y B6, así como en hierro, potasio, magnesio y fósforo, todos ellos nutrientes esenciales para la salud. Hoy vamos a preparar codornices al Pedro Ximenez de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Codornices al Pedro Ximenez |
INGREDIENTES:
4 codornices
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
150 ml de Pedro Ximenez
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para codornices al Pedro Ximenez |
PREPARACIÓN:
Ponemos una cacerola adecuada en el fuego medio con 50 ml de aceite de oliva, añadimos las codornices, sal, pimienta negra molida y un poco de ajo en polvo.
Cocinamos hasta que las codornices estén doradas, las sacamos y reservamos. En la misma cacerola y aceite echamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, todo ello troceado.
Cocinamos hasta que las verduras están tiernas, apagamos el fuego y con la batidora las molemos. Volvemos a encender el fuego moderado, añadimos las codornices y el vino Pedro Ximenez. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que las codornices y la salsa estén bien hechas.
Ya tenemos terminadas y listas para comer estas espléndidas codornices al Pedro Ximenez.
Cocinamos hasta que las codornices estén doradas, las sacamos y reservamos. En la misma cacerola y aceite echamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, todo ello troceado.
Cocinamos hasta que las verduras están tiernas, apagamos el fuego y con la batidora las molemos. Volvemos a encender el fuego moderado, añadimos las codornices y el vino Pedro Ximenez. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que las codornices y la salsa estén bien hechas.
Ya tenemos terminadas y listas para comer estas espléndidas codornices al Pedro Ximenez.
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| Preparación de codornices al Pedro Ximenez |
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