Paleta de cerdo al horno

Hoy vamos a preparar una paleta de cerdo al horno que resulta ideal para formar parte de los menús en fechas señaladas. En caliente o fría, de cualquier forma podemos ponerla que siempre estará exquisita. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Paleta de cerdo al horno
Paleta de cerdo al horno


INGREDIENTES:



1 paleta de cerdo de 4,5 kilos

¾ de litro de vino blanco

100 ml de brandy

50 ml de zumo de limón

6 dientes de ajo

Perejil fresco

Pimienta en grano

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para paleta de cerdo al horno
Ingredientes para paleta de cerdo al horno


PREPARACIÓN:



En el mortero ponemos los ajos, el perejil y unos 50 granos de pimienta negra y lo machacamos y mezclamos todo muy bien.

Ponemos la paleta en la bandeja del horno, la sazonamos, con un cuchillo hacemos hendiduras y las rellenamos con el majado del mortero.

Añadimos a la bandeja 100 ml de aceite de oliva, el brandy, el zumo de limón y el vino.

Calentamos el horno a 190ºC e introducimos la bandeja.

A los 90 minutos damos la vuelta a la paleta para que se haga bien por todos lados, la regamos con la salsa de vez en cuando y a las 3 horas en total ya está bien asada, por lo que sacamos la bandeja del horno, la colocamos donde vayamos a servirla y la salsa en un bol o salsera.

Ya tenemos lista para comer esta espléndida paleta de cerdo al horno.


Preparación de paleta de cerdo al horno
Preparación de paleta de cerdo al horno


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