Solomillo de cerdo ibérico al horno

El solomillo de cerdo es una de las carnes más magras que aporta proteínas de alta calidad, y si el solomillo es ibérico tenemos el plus de un excelente y delicioso sabor. Hoy vamos a hacer solomillo de cerdo ibérico al horno de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Solomillo de cerdo ibérico al horno
Solomillo de cerdo ibérico al horno

INGREDIENTES:


1 solomillo de cerdo ibérico de 400 gr
1 cebolla
60 ml de brandy
400 gr de patatas
Pimienta negra molida
80 ml de aceite de oliva suave
Sal


Ingredientes para solomillo de cerdo ibérico al horno
Ingredientes para solomillo de cerdo ibérico al horno


PREPARACIÓN:


Comenzamos pelando las patatas, las lavamos muy bien, las cortamos en rodajas del grosor del canto de una moneda aproximadamente, las volvemos a lavar y sazonamos ligeramente. Ponemos una sartén en el fuego moderado con los 80 ml de aceite oliva y las freímos hasta que empiecen a dorarse, las sacamos y ponemos en el fondo de la bandeja donde vayamos a hacer el solomillo. Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en la misma sartén y aceite hasta que esté bien pochada. La sacamos y ponemos encima de las patatas. Salpimentamos el solomillo y en la sartén lo marcamos bien por todos lados, lo sacamos y ponemos encima de las patatas y la cebolla. Vertemos en la bandeja el brandy y el aceite y jugo de la sartén. Calentamos el horno a 180ºC, introducimos la bandeja y cocinamos durante 25-30 minutos. Transcurrido ese tiempo sacamos la bandeja y ya está el solomillo terminado y listo para comer.


Preparación de solomillo ibérico al horno
Preparación de solomillo ibérico al horno


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