Champiñones con espinacas y queso

Hoy vamos a hacer champiñones con espinacas y salsa de queso, una comida saludable que resulta ideal como aperitivo, así como la cena. Su preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Champiñones con espinacas y queso

INGREDIENTES:

400 gr de champiñones enteros

300 gr de espinacas frescas

100 gr de queso tierno de vaca

150 ml de nata o crema de leche

2 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para champiñones con espinacas y queso

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando bien los champiñones, quitamos el tallo, añadimos un poco de sal y asamos en la plancha eléctrica untada con aceite de oliva.

Una vez bien asados los dejamos en la plancha a temperatura muy baja para mantenerlos calientes.

Ponemos una olla en el fuego con agua y un poco de sal, añadimos las espinacas y las cocemos hasta que estén tiernas. Las escurrimos muy bien y reservamos.

Ponemos una sartén en el fuego con un poquito de aceite de oliva, añadimos los ajos picados en trozos pequeños y freímos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos las espinacas y cocinamos a fuego moderado durante unos minutos, removiendo con la paleta y dejamos en el fuego muy bajo para mantenerlas calientes.

Ponemos otra sartén en el fuego, añadimos la nata, el queso en trocitos y un poco de pimienta negra molida. Cocinamos hasta que el queso está fundido y todo bien mezclado.

Ponemos encima de cada champiñón espinacas y salsa de queso. Ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos champiñones con espinacas y queso.

Preparación de champiñones con espinacas y queso