Higaditos de pollo con patatas

Además de estar recomendado para el desarrollo muscular por su alto contenido en proteínas, los hígados de pollo son económicos y cocinados adecuadamente están muy buenos. Hoy los vamos a hacer guisados con patatas de acuerdo con la siguiente receta.


Higaditos de pollo con patatas
Higaditos de pollo con patatas

INGREDIENTES:


500 gr de hígados de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ litro de caldo de carne
60 ml de vino fino de Jerez
Pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para higaditos de pollo con patatas
Ingredientes para higaditos de pollo con patatas

PREPARACIÓN:


Limpiamos y troceamos los hígados de pollo, los salpimentamos, ponemos una cacerola en el fuego moderado con un poco de aceite de oliva, añadimos los hígados y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente. Añadimos la cebolla, los ajos, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y la hoja de laurel. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna y añadimos el vino. Cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y las patatas peladas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas. Ya tenemos terminados y listos para comer estos excelentes hígados de pollo con patatas.

Preparación de higaditos de pollo con patatas
Preparación de higaditos de pollo con patatas



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