Higaditos de pollo con patatas

Además de estar recomendado para el desarrollo muscular por su alto contenido en proteínas, los hígados de pollo son económicos y cocinados adecuadamente están muy buenos. Hoy los vamos a hacer guisados con patatas de acuerdo con la siguiente receta.

Higaditos de pollo con patatas
Higaditos de pollo con patatas


INGREDIENTES:



500 gr de hígados de pollo

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ litro de caldo de carne

60 ml de vino fino de Jerez

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para higaditos de pollo con patatas
Ingredientes para higaditos de pollo con patatas


PREPARACIÓN:



Limpiamos y troceamos los hígados de pollo, los salpimentamos, ponemos una cacerola en el fuego moderado con un poco de aceite de oliva, añadimos los hígados y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos la cebolla, los ajos, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y la hoja de laurel. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna y añadimos el vino.

Cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y las patatas peladas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas.

Ya tenemos terminados y listos para comer estos excelentes hígados de pollo con patatas.

Preparación de higaditos de pollo con patatas
Preparación de higaditos de pollo con patatas

2 comentarios:

  1. Si se va a cocer 15 a 20 minutos más, no hace falta cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol, pues lo hará de todos modos.

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    1. Touché :) Bueno... No tenemos tan claro como se evapora el alcohol una vez mezclado con el líquido, antes se evapora fijo porque lo que hierve es el propio alcohol. Gracias por comentarlo y te mandamos un fuerte abrazo desde Andalucía.

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