Higaditos de pollo con patatas

Además de estar recomendado para el desarrollo muscular por su alto contenido en proteínas, los hígados de pollo son económicos y cocinados adecuadamente están muy buenos. Hoy los vamos a hacer guisados con patatas de acuerdo con la siguiente receta.

Higaditos de pollo con patatas

INGREDIENTES:

500 gr de hígados de pollo

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ litro de caldo de carne

60 ml de vino fino de Jerez

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para higaditos de pollo con patatas

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos los hígados de pollo, los salpimentamos, ponemos una cacerola en el fuego moderado con un poco de aceite de oliva, añadimos los hígados y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos la cebolla, los ajos, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y la hoja de laurel. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna y añadimos el vino.

Cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y las patatas peladas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas.

Ya tenemos terminados y listos para comer estos excelentes hígados de pollo con patatas.

Preparación de higaditos de pollo con patatas