Huevos a la mimosa

Los huevos a la mimosa es una forma distinta y muy rica de comer este popular alimento, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Huevos a la mimosa

INGREDIENTES:

4 huevos cocidos

500-600 ml de leche entera

35 gr de harina de trigo

25 gr de mantequilla sin sal

150 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera

30 ml de vino blanco

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para huevos a la mimosa

PREPARACIÓN:

En un mortero machacamos los ajos y el perejil picado. Adobamos la carne con sal y el contenido del mortero.

Ponemos una sartén en el fuego moderado con 30 ml de aceite de oliva, añadimos la carne y rehogamos bien. Añadimos el vino y seguimos cocinando hasta que el vino se haya consumido en su totalidad.

Con la mantequilla, la harina, la leche y un poquito de sal, preparamos una bechamel no muy espesa. Partimos los huevos por la mitad longitudinalmente, retiramos las yemas y una de ellas desmenuzada junto con 3-4 cucharadas de bechamel añadimos a la carne picada y mezclamos muy bien.

Rellenamos las claras con el picadillo preparado, echamos por encima el resto de la bechamel y las yemas restantes desmenuzadas.

Ya tenemos terminados estos fáciles y ricos huevos a la mimosa.

Preparación de huevos a la mimosa