Huevos a la mimosa

Los huevos a la mimosa es una forma distinta y muy rica de comer este popular alimento, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.


Huevos a la mimosa
Huevos a la mimosa

INGREDIENTES:


4 huevos cocidos
500-600 ml de leche entera
35 gr de harina de trigo
25 gr de mantequilla sin sal
150 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
30 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para huevos a la mimosa
Ingredientes para huevos a la mimosa

PREPARACIÓN:


En un mortero machacamos los ajos y el perejil picado. Adobamos la carne con sal y el contenido del mortero. Ponemos una sartén en el fuego moderado con 30 ml de aceite de oliva, añadimos la carne y rehogamos bien. Añadimos el vino y seguimos cocinando hasta que el vino se haya consumido en su totalidad.
Con la mantequilla, la harina, la leche y un poquito de sal, preparamos una bechamel no muy espesa. Partimos los huevos por la mitad longitudinalmente, retiramos las yemas y una de ellas desmenuzada junto con 3-4 cucharadas de bechamel añadimos a la carne picada y mezclamos muy bien.
Rellenamos las claras con el picadillo preparado, echamos por encima el resto de la bechamel y las yemas restantes desmenuzadas. Ya tenemos terminados estos fáciles y ricos huevos a la mimosa.


Preparación de huevos a la mimosa
Preparación de huevos a la mimosa


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